Naleśniki z łososiem i serem przepis Olga Smile

To typowy fingerfood nadający się praktycznie na każdą okazję. Maślany smak ryby, delikatny ser i ostrawy szpinak zapieczony w cieście idealnie ze sobą współgrają tworząc ciekawą smakowo kompozycję.
Tym razem również przygotowujemy go wcześniej, możemy poświecić czas ślimaczkom również w dzień poprzedzający imprezę, gdyż zupełnie im to nie szkodzi ani wizualnie, ani smakowo. Przechowywać oczywiście musimy ślimaczki w lodówce ale tak dzieje się z większością przystawek i przekąsek a każdym razie tych zimnych.

* ciasto naleśnikowe (mleko, woda, jajko, sól)

* świeży sparzony i pocięty szpinak lub rozmrożony szpinak z torebki

* łosoś wędzony w cienkich plasterkach

* ser biały maślany

* troszkę wasabi

* sól
* pieprz
* sok z cytryny
* skórka otarta z cytryny

Przepis jest prosty, aczkolwiek kilku stopniowy. Pierwszą część stanowi przygotowanie ciasta. Można zrobić ciasto typowe jak na naleśniki z dodatkiem rozmrożonego i zmielonego szpinaku. Musi mieć konsystencję troszkę gęściejszą no i ten piękny soczysty zielony kolor. Naleśniki smażymy na patelni, jednak staramy się, aby były dwukrotnie grubsze niż zazwyczaj. Wygodniejszym sposobem jest wylanie ciasta naleśnikowego na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i stawienie go na kilka minut do piekarnika.
Maślany serek, drobno zmielony doprawiamy solą, pieprzem, wasabi i sokiem z cytryny. Ja bardzo lubię dodać do tej kompozycji skórkę otarta z cytryny, co dodatkowo podkreśla smak łososia.
Na jeszcze ciepłe ciasto naleśnikowe nakładamy porcję serka, plastry łososia i zwijamy w rulon. Całości owijamy ciasno folią spożywczą i wkładamy na kilka godzin do lodówki, aby stężało. Po wyjęciu odwijamy delikatnie folie i tniemy ostrym nożem na plastry, przekłuwając każdy patyczkiem do szaszłyków. Podajemy z kawałkami cytryny i sosami do łososia.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram