Zupa z dyni z soczewicą albo zupa z dyni z soczewicy, bo obie nazwy są prawidłowe została zjedzona u nas z trymiga. Ostatnio często korzystam z soczewicy w kuchni i połączenie białka strączkowego z warzywami bardzo ale to bardzo mi odpowiada. Moja zupa z dyni z soczewica zawiera w swoim składzie dwa rodzaje soczewicy. Po pierwsze czerwoną łuskaną, delikatną, która gotuje się zaledwie 15 minut i nadaje zupie kremowej konsystencji i charakterystycznego posmaku kuchni indyjskiej. Nie wiem, czy wszystkim się ona tak kojarzy ale mu na pewno z zupą z soczewicy z pomidorami, którą lubią wszyscy. Serio, nie spotkałam jeszcze kogoś, kto odmówiłby mi zjedzenia talerza takiej rozgrzewającej zupy. Drugi rodzaj soczewicy to soczewica zielona. Została u mnie po pieczeniu pasztetu i podsmażyłam ją na oleju z dużą ilością czosnku, chili i imbiru. To pikantny dodatek do dość łagodnej i kremowej zupy. Sposób podania widziałam w gazecie Donny Hay jednak jej przepis to zupełnie inna bajka :D Co wolicie – zupę z dyni, pasztet z dyni czy na przykład ciasto?
Zupa z dyni z soczewicą
Zupa z dyni z soczewicą (porcja około 6 litrów) – składniki:
- 1 dynia Hokkaido o masie około 1,2 kg
- 1 czubata szklanka soczewicy czerwonej
- 3-4 duże marchewki
- 4 duże ziemniaki
- 2 jabłka
- 3 cebule
- ½ szklanki śmietany roślinnej lub zwierzęcej
- sól do smaku i mieszanka curry jeśli lubicie
- kolorowy pieprz mielony do smaku
- 50 ml oleju
- 3 suszone pomidory z zalewy oleju (ja uwielbiam taki dodatek)
- około 4 litrów wody
- Do ozdoby:
- 1 puszka soczewicy zielonej gotowanej na parze lub 1 pełna szklanka soczewicy ugotowanej w domu
- 5 ząbków czosnku
- 1 papryczka chili
- kawałek imbiru wielkości 3 cm
- 100 ml oleju
- sól
Zupa z dyni z soczewicą – przygotowanie:
1. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju w dużym garnku.
2. Marchew obieram, ścieram na tarce i dodaję do cebuli.
3. Dynię myję, przekrawam na pół i wyjmuje pestki. Kroję w kostkę. Hokkaido nie trzeba obierać ze skórki. Dodaję do garnka.
4. Ziemniaki i jabłka obieram i również dodaję rozdrobnione.
5. Dolewam wodę, dosypuje soczewicę, solę dość obficie, doprawiam 1 łyżka curry.
6. Gotuję około 40 minut do czasu, aż dynia będzie bardzo miękka. Całą zupę miksuję na jednolitą masę.
7. Na patelni rozgrzewam olej, dodaje poszatkowany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, rozdrobnione chili i drobniutko pokrojony imbir. Po kilkunastu sekundach wsypuję soczewicę i mieszam dokładnie. Musi się podgrzać i lekko podsmażyć.
8. Soczewicę z olejem dodaję do zupy ale tylko tym osobom, którzy lubią pikantne dodatki smakowe!
ZUPA Z DYNI
Zupa z dyni
Zupa z dyni z ryżem
Zupa dyniowa z ryżem w sezonie często gości na naszym stole. Osobiście bardzo lubię połączenie dyni z ryżem. Sprawdza się ono nie tylko w risotto ale również w przypadku zup, kotletów i innych dań z dynią.
Zupa z dyni krem
Pikantna zupa z dyni i ryżem
Zupa z dyni z soczewicą słodka, wyrazista, delikatna i pyszna. Do tego kremowa i aromatyczna. Lepszego połączenia być nie może!
Zupa z dyni z mlekiem kokosowym
Hugo_b – do gotowania!
pomidory zostaly wrzucone razem z soczewica, smietana zostala pominieta
wszystko zostalo zrobione z polowy oprocz … soczewicy – niechcacy – z rozpedu :-) wyszedl naprawde dobry krem soczewicowy :-) do tego duza garsc natki, troche uprazonych nasion dyni i moj czterolatek zajadal sie az milo…
Olgo czy mogę czymś zastąpić ziemniaki? Czy bez nich się nie da?
Pola – a kumara – batat?
Pyszne i bardzo proste w przygotowaniu.
Olga a w którym momencie dodajemy suszone pomidory? :)
Kasia – gotowania :) dodaję do dyni :)
A kiedy śmietana, dla chętnych jako kleks na talerzu, czy przed miksowaniem? Pozdrawiam
Kasia – ja miksuję, ale jak wolisz z kleksem to spoko :)
wspaniała!