Jeśli lubicie tatar z ryb, natomiast boicie się jeść surowe mięso, to wtedy tatar z łososia wędzonego jest idealnym rozwiązaniem. Tatar z łososia wędzonego można przygotować dosłownie w kilka chwil. Nie wymaga nadmiernej pracy, umiejętności czy wysiłku. Wystarczy zmielić w maszynce do mielenia z sitem o grubych oczkach lub poszatkować pucek łososia wędzonego bez skóry i ości na drobne kawałki. W towarzystwie koperku, soku z cytryny i przypraw tatar z łososia wędzonego staje się wspaniałym daniem kolacyjnym lub imprezowym. A więc nie przedłużając, zapraszam na tatar z łososia wędzonego.
Tatar z łososia wędzonego
Tatar z łososia wędzonego – składniki:
- 300 g wędzonego na zimno łososia w kawałku
- sok z 1/2 cytryny
- sól do smaku
- czarny pierz mielony do smaku
- 1 pęczek koperku
- kapary do smaku (opcjonalnie jeśli lubicie)
- kilka gałązek koperku
- cebula (opcjonalnie jeśli lubicie)
Tatar z łososia wędzonego – przygotowanie:
- Łososia trzeba obmyć pod kranem i osuszyć ręcznikiem papierowym. Zdjąć skórę i wyjąć wszystkie ości. Rybę można zmielić maszynką do mielenia mięsa z sitkiem o dużych oczkach lub drobno posiekać.
- Rybę przełożyć do miski, posypać czarnym pieprzem, skropić cytryną i wymieszać dokładnie.
- Poszatkować kapary, koperek oraz opcjonalnie cebulę. Wymieszać
- Ułożyć na talerzu kulki z tatara z łososia wędzonego udekorować, schłodzić i podać.
Tatar z łososia wędzonego to ja chętnie poproszę. Bardzo dawno jadłam i sama nie wiem dlaczego. Pewnie człowiek pędzi za szybko i za rzadko chodziłam ostatnio do restauracji.
Poprawię się :)
Zrobiłam ale wyczuwam goryczkę i nie wiem czy tak ma być. Może przez to że dałam cebulę…..
Zaciekawiło mnie. Tatar z łososia (obie formy), czyli z surowego i wędzonego, tylko kwestia ceny, bo jak wiadomo wędzony do tanich nie należy? Uwielbiam kulinarne wyzwania i tak się zastanawiam, czy wzorem tatara wołowego z żółtkiem, można dać żółtko do tatara z łososia? Uwielbiam tatara wołowego, do którego dodaję: ogórek kiszony, cebulkę (drobno krojone), sardynkę w oleju, żółtko i dodatki smakowe: pieprz czarny, Maggie w płynie zamiast soli, musztardę, trochę miękkiego masła, a na samym końcu po wymieszaniu wszystkiego skrapiam cytryną. Stąd moje pytanie,
czy do łososia można dodać żółtko?
Marek – pewnie nikt nie zabroni ale ja bym raczej nie dodawała :)
a ja mam pytanie- czy łosoś musi być wędzony na zimno? Taki na gorąco się nie nadaje? i właściwie jaka jest różnica w smaku/przygotowywaniu dań?
Paulina – każdy z tych łososi jest inny. Wędzony na ciepło jest w konsystencji jak pieczony, na zimną wędzony jak gravlax. Inne zupełnie produkty :)
SZ.P degustatorzy, amatorzy
wg najlepszy wg mnie łosoś do pracy i jedzenia to łosoś wędzony na gorąco (gruby płat 125g) a nie tzw sałatkowy,łykowaty,twardy wędzony na zimno (chyba,że ktoś takli lubi-cena mniejsza ale jakość)kupiłem ostatnio sałatkowego wędzonego zimno 100g z koperkiem cena róznie od 4-8 zł- w kosz wyrzuciłem. Mam sprawdzony na gorąco (125g rożnie doprawiane ja kupuję czystego)gdzie? nie będę robił za darmo reklamy sklepowi. Co robię ? kupuję, skórkę dla kota >Reszta do miseczki i hulaj dusza na co mam ochotę. Łosoś, musztarda ale dobra np kamis , kielecka, prymat (moje ulubione ) kapary, cebulka (różne) razem lub osobno, cytryna, nieraz majonez, sos sojowy itp. Łyżka ucieram łososia z musztardą , majonezem, a nawet chrzanem lub swoją pastą paprykową – wychodzi pasta . Następnie cytrynka wcześniej lub na końcu i na chlebek (kawałeczki ) i idzie w bioderka – ale dobre. Proporcje wg uznania . Ja jeszcze solę . Naprawdę potrzebna łyżka do rozcierania , łosoś i składniki. Nauczono mnie za kasę jak kupowałem katering, a później poznałem odpowiednie osoby
Ja robiłam tatara z łososia w takiej konfiguracji: łosoś wędzony, ogórek zielony, pomidor suszony z zalewy, papryki kolorowe, cebulką czerwona sparzona i schlodzona. Taki niby-tatar, ale smakowało nam bardzo.