Wspominając obiady domowe za czasów dziecięcych to kotlety schabowe przychodzą mi na myśl jako pierwsze. Przepis na kotlety schabowe jest prosty, zazwyczaj taki sam, niezmienny od wielu, wielu lat. Kotlety schabowe można zrobić ze schabu przedniego lub środkowego. Znajomi najczęściej smażą kotlety schabowe z karkówki, gdy rozmawiam z mama ona również przyznaje, że takie robiła często. Pręgi tłuszczu sprawiają, że kotlet z karkówki jest bardziej soczysty i miękki niż chudego schabu. W każdym razie kotlety schabowe zna chyba każdy, ale nie każdy umie je usmażyć tak, jak powinno być. Zapraszam zatem na moje kotlety schabowe.
Kotlety schabowe
Kotlety schabowe – składniki:
2 kotlety schabowe
2 średnie jajka
6 łyżek bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
sól i czarny pieprz do smaku
3-4 łyżki oleju
1-2 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej
Kotlety schabowe – przygotowanie:
Kotlety rozbijam i solę.
Rozbijam jajko do głębokiego talerza i roztrzepuję.
Mąkę i bułkę tratą wysypuje do dwóch talerzy.
Na patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy każdy kotlet obtaczałam z dwóch stron najpierw w mące, potem jajku a następnie w bułce tartej. Kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotlet się przyrumieni od spodu, przekładam go na drugą stronę.
Schabowe z kością pojawiały się u na nas stole dość często. Staram się sobie przypomnieć, czy częściej jedliśmy kotlety z kością czy bez kości.
Schabowe kotletySchabowe kotlety to absolutna klasyka kuchni polskiej. Moczone w mleku lub tylko bite, obtaczane w mące, jajku i bułce tartej lub tylko bułce i jajku. Smażone na oleju lub smalcu. Ile rodzin tyle przepisów.
Dzisiaj zapraszam na kotlety schabowe moczone w mleku, obtoczone w bułce i jajku a następnie smażone na smalcu. tradycyjne dla wielu, dla niektórych będące zupełną nowością. Kotlety schabowe znane i lubiane!
I takie zrobię :P
Przepraszam ale czym różni się ten przepis od poprzedniego na schabowe ???
U nas w domu schabowe robimy w mące gryczanej zamiast gotowych mieszanek. Są pyszne i absolutnie nie czuć posmaku gryki.
Jaka to jest bułla tarta bezglutenowa,bo nie spotkalam sie nigdy z taką??
Anna – jest kilka, marka Bezgluten ma 2 rodzaje bułki tartej bezglutenowej, ta jest najtańsza i najprościej dostępna.