Dzisiaj zapraszam z wielką przyjemnością na spaghetti Napoli. Znane na całym świecie spaghetti Napoli ma wiele swoich kombinacji i modyfikacji. Podstawowy przepis na spaghetti Napoli składa się z dojrzałych pomidorów, oliwy, czosnku i bazylii. To proste danie, pyszne, esencjonalne i aromatyczne. Poza sezonem przygotowuję sos Napoli z pomidorów w puszce, poza sezonem najczęściej ze świeżych, no chyba, że nie mam za dużo czasu, lub specjalnej ochoty na gotowanie. Trzeba sobie w kuchni ułatwiać życie, nie zawsze ma się nastrój na stanie w kuchni. Spaghetti Napoli jest jednym z tych, które przygotowuję najczęściej dla dzieci. Nie ma siły, nie mogą mu się oprzeć :) :) Mam 15 kilogramów wspaniałych, dojrzałych pomidorów, co z nich zrobić? Jakieś propozycje? Zobacz też inne moje przepisy na makaron i kluski.
SPAGHETTI NAPOLI
SPAGHETTI NAPOLI – składniki:
- 600-800 g pomidorów z puszki, jeśli macie czas i możliwości użyjcie pomidorów świeżych, obierzcie ze skórki, wyjmijcie gniazda nasienne i pokrójcie je w kostkę
- 1 średniej wielkości cebula, chociaż ja lubię dodać 2 a nawet 3 sztuki
- jeśli pomidory są wodnistej i mało esencjonalne czasami trzeba pomyśleć o kilku łyżkach koncentratu pomidorowego dla podkreślenia smaku i otrzymania gęściejszej formy sosu Napoli
- 4-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku, intensywności i wielkości
- około 5 łyżek oliwy
- sól oraz świeżo mielony pieprz do smaku
- po 1 łyżeczce lub mniej jeśli wolicie: bazylii, oregano i szczypta rozmarynu, ja bardzo lubię tymianek i również jego dodaję
- ostra papryczka (to opcja dla tych, którzy lubią pikantne smaki
- parmezan zwierzęcy lub roślinny
- listki bazylii do smaku i dekoracji
- 500 g makaronu spaghetti pszennego lub bezglutenowego jeśli
SPAGHETTI NAPOLI – przepis:
- Cebule obieram siekam i podsmażam delikatnie na oliwie.
- W międzyczasie jeśli mam pomidory świeże: oparzam je wrzątkiem, obieram ze skórki, usuwam gniazdo nasienne i kroję w kostkę. Jeśli używam pomidorów z puszki, wystarczy otworzyć 2 puszki i przełożyć na patelnię.
- Na patelnię wrzucam pomidory, dodaje sól, zioła, poszatkowane ząbki czosnku. Jeśli mam ochotę dodaję również poszatkowane papryczki chili. Duszę kilka minut. Czasami pod koniec dokładam koncentrat i doprawiam na koniec sosem
- Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu -> jak ugotować makaron.
- Podaje go z sosem Napoli i startym parmezanem. Ozdabiam listkami bazylii.
konfiture pomidorowa plus sos i pozamiatane
Mozna rozdac znajomym, sasiadom itp itd. Na pewno mamy wokol siebie ludzi, ktorzy uciesza sie z takiego podarku.
Mogę prosić o przepis :-)
Mogę prosić o przepis :-)
Super przepis.
Ja nie rozumiem tylko czemu nadal wszyscy każą obierać ze skórki i wydobywać twarde części/ z pomidorów? Ja za powodzeniem używam pomidorów tylko pokrojonych, które po obróbce cieplnej dokładnie blenduję. W sosie pozostają mikrofragmenty skórki które nawet trzylatek je (i nie dławi się ani nie skarży potem na bolący brzuszek) – są praktycznie niewyczuwalne. A przecież skórka to cenny błonnik o którym tak dużo się teraz mówi, zapobiegający wielu chorobom? Dlaczego kupujemy różne produkty (nawet mleko do kawy) z błonnikiem a wyrzucamy ten naturalny???
Bardzo dobry i szybciutki sos
Najlepszy przepis na Napoli ever! Dodałam passate pomidorowa z kartonu zamiast pomidorow z puszki. Dzieci gotuja same. Dziekuje.
Daga – bardzo ale to bardzo się cieszę!
Daga Olga – a ja się cieszę że wy się cieszycie
Pyszny. Właśnie zajadam. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam :)