W moim domu rodzinnym mama często robiła udka pieczone. Generalnie udka pieczone były takim daniem codziennym w razie potrzeby odświętnym, prostym i bezproblemowym do przygotowania. Doskonale zdaję sobie sprawę, że ile domów i rodzin tyle przepisów na udka z kurczaka. Najbardziej znane są chyba te najprostsze, gdy udka smaruje się majerankiem, solą i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Są to dla mnie typowe udka z kurczaka po polsku, tak je nazwałam i się przyjęło u nas w domu. Teraz w sklepach dostaniecie bardzo smaczne przyprawy a dokładniej kompozycje przypraw do kurczaka, wieprzowiny, żeberek. Ja często używam ich do grillowanych lub pieczonych warzyw. A czy TY najczęściej kupujesz całego kurczaka czy elementy, jak piesi, udka, podroby? Zobacz też inne moje przepisy z kurczakiem. No ale wracając do przepisu. Udka pieczone te, które widzicie na zdjęciu przygotowałam z papryką, ketchupem, miodem, solą i kolorowym pieprzem. To bardzo smaczne połączenie pasujące do drobiu.
UDKA PIECZONE
UDKA PIECZONE – składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki kolorowego pieprzu mielonego (ja lubię używać takiego z młynka)
- po szczypcie na każde udko słodkiej papryki (osoby na diecie AIP i Hashimoto, które nie jedzą papryki mogą zastąpić ją majerankiem)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka ketchupu lub pasty pomidorowej (osoby na diecie AIP i Hashimoto, które nie jedzą pomidorów mogą pominąć ten składnik)
- 1 łyżeczka czosnku lub kilka ząbków rozgniecionego
- 2 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
- kilka łyżek oleju i wody lub bulionu
UDKA PIECZONE – przepis:
- Udka myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Nacieram solą i przyprawami z obu stron.
- W miseczce mieszam miód z ketchupem lub pastą.
- Każde udko smaruje pędzelkiem z obu stron.
- Układam w blaszce do pieczenia dość ciasno. Na udkach układam plastry masła, dogniatam do mięsa. Na blaszkę wlewam olej i wodę, tak żeby utworzyła się 2-3 ml warstwa wody.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piekę przez 65 minut. Wyjmuję i podaję z ziemniakami, ryżem, kaszą lub kluskami.
U mnie nikt juz nie
Różnie jak na rosół to całego wycinam nogi i piersi mroże z reszty gotuje rosół jak nie na rosół to kupuje osobno lubimy pałki w sosie lub piersi na różne sposoby
Mam to mama?
dlaczego w Hashimoto nie można jeść papryki i pomidorów??
Joanna – generalnie należy unikać psiankowatych czyli papryki, ziemniaków, bakłażana i pomidorów.
dziękuję za odpowiedz, ale pozwolę się z tym nie zgodzić :)
Czy trzeba przykryć kurczaka? Robię w naczyniu żaroodpornym.
przykryłam w żaroodpornym i 10 minut przed końcem odkryłem i pięknie się przypiekl. podałem z ryżem i marchewka na ciepło. sos który został po kurczaku podałem do polanie na ryż. wszystkim smakowało:-)