Doszłam do wniosku, że to najwyższy czas by kapusta z pieczarkami zawitała na nasz stół. Taka kapusta z pieczarkami jest moją odpowiedzią na chłód, który nas otacza, na wilgoć i brak słońca. Szare dni przed dnami! Dzisiaj powstała w moim domu klasyczna, niebyt słona i kwaśna kapusta z pieczarkami rodem z kuchni letniej i jesiennej, z surowych warzyw, grzybów i dodatku kiszonki. Jak nic innego, w sam raz pasuje do kotletów warzywnych i mięsnych, do grubych plastrów pasztetów wege lub mięsnych albo do ugotowanych klusek. U nas kapusta z pieczarkami cieszy się powodzeniem tylko wśród dorosłej części rodziny. Dzieciaki omijają ją szerokim łukiem, wolą słodkie naleśniki i kremowe curry. A Ty którą kapustę częściej kupujesz, kapustę surową czy kiszoną? Zobacz też inne moje przepisy z kapustą. Cóż, rozumiem, smaków nie zamierzam nikomu zmieniać na siłę. Tym sposobem, siedzę sobie cichutko przed kominkiem i wcinam wprost z talerza pokaźną porcję gorącej, pikantnej i takiej w gruncie rzeczy swojskiej kapusty. Nie przyznaję się, że zjadłam dokładkę. Skradam się cichutko i wyjadam prosto z garnka. Cóż, będzie jakby co na męża! Kapusta z pieczarkami poprostu szybko znika!
KAPUSTA Z PIECZARKAMI
KAPUSTA Z PIECZARKAMI – składniki:
- 1 kg pieczarek
- 3 cebule dowolnej odmiany
- 1 średnia biała kapusta
- 1 kg kapusty kiszonej
- 6 ząbków czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku, jego intensywności i mocy)
- olej do smażenia
- sól do smaku
- jeśli jecie pieprz – dodajcie sporo świeżo mielonego kolorowego pieprzu
- 1 łyżka ziela angielskiego
- 10 listków laurowych
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 łyżka masła na wykończenie (może być wegańskie masło roślinne)
- opcjonalnie 300 g wędzonego tofu lub w wersji dla lubiących mięso 300 g wędzonych żeberek albo kawałek boczku
Kapusta z pieczarkami – przepis:
- Cebule obieram i kroję w talarki.
- Pieczarki czyszczę, kroję na cztery lub plastry.
- Kapustę surową szatkuję.
- Ząbki czosnku obieram i przepuszczam przez praskę, koperek siekam, łodyżki zostawiam.
- W dużym garnku rozpuszczam olej, dodaję cebulę, smażę kilka minut. Następnie dodaję grzyby. Smażę razem jakieś 15 minut. Po tym czasie dodaję kapustę surowa i kiszoną, czosnek, pieprz, (wersja mięsna – wędzony boczek lub żeberka), wino, listki, ziele i sól. Dolewam około 600 ml wody, czasami mniej czasami więcej. Garnek przykrywam pokrywką i pozwalam się ugotować kapuście i grzybom do miękkości.
- Jeśli przygotowuję wersję wege, na ostatnie 15 minut gotowania dodaję kostkę wędzonego tofu. Po ugotowaniu mieszam kapustę raz jeszcze i nakładam na talerze.
KAPUSTA przepisy
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.
Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!
Smacznego!
Surowa, ale bardziej wole kiszona
żadnej nie kupuję
Mam pytanie – czy ta kapusta z pieczarkami nadaje się jako nadzienie do pierogów itp.? Szukam alternatywy dla kapusty z normalnymi grzybami tak by mogło też zjeść małe dziecko.
Ola – jasne!