RYBA W CIEŚCIE smażona

Dzisiaj dla odmiany taka ryba w cieście naleśnikowym zwykłym lub bezglutenowym z jajkiem lub bez jajka. Ryba w cieście smażona jest moim wspomnieniem i to całkiem przyjemnym, jedzenia z domu rodzinnego, obiadów mojej mamy i charakterystycznych dań rybnych, które co jakiś czas powstawały. Ponieważ ryba w cieście nie była moim ulubionym posiłkiem, generalnie mięso nim nigdy nie było, to zjadałam głównie panierkę, która zawsze smakowała dobrze. No tak już jest, że w przypadku dania takiego jak ryba w cieście, to właśnie to ciasto stanowi najważniejszy element smakowy całego dania. Ryba jakby wchodzi na plan dalszy, chociaż zawsze pamiętać trzeba o tym by była smaczna, świeża i w miarę bez ości. Można użyć filetów bez skóry, ze skórą, kostek rybnych lub kawałków, które sami uzyskamy podczas dzielenia ryby na porcje. Dobrej jakości składniki, przyprawy i każda ryba w cieście może być bardzo smaczna! Tak się zastanawiam, czy ty wolisz rybę w cieście czy rybę w panierce?

RYBA W CIEŚCIE

RYBA W CIEŚCIE – składniki:

• 1 kg dorsza bałtyckiego filetów bez skóry
• 250 ml mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżeczka soli
• 400 ml piwa lub wody gazowanej
• 60 ml oleju do smażenia
• 2 łyżeczki soli i pieprzu do smaku
• OPCJA ->>> RYBA W CIEŚCIE bezglutenowym smażona – składniki poniżej:
• 5 filetów dorsza bałtyckiego bez skóry
• 1/2 szklanki mąki ryżowej białej lub kukurydzianej
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy lub grochu (może być też z soczewicy lub sojowa)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżeczka soli
• około 400 ml gazowanej wody mineralnej lub piwa bezglutenowego
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku

RYBA W CIEŚCIE – przepis:

1. W misce mieszam połowę mąki z 2 łyżeczki soli, mąkę ziemniaczaną i około 250 ml piwa lub wody. Dobieram ilość płynu do konsystencji ciasta, każda mąka chłonie inaczej.
2. Rybę obtaczam w mące pozostałej mące, potem w cieście i smażę na głębokim oleju w temperaturze około 180 stopni. Po kilku minutach, gdy nabierze złotej barwy, przekładam na drugą stronę.
3. Ryba w cieście najlepiej smakuje prosto z patelni, wyjmuję ją na talerz, dodaję z frytkami, ziemniakami lub ryżem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram