Nie było jeszcze, to dzisiaj jest – polewa czekoladowa do ciasta, do murzynka, do tortu. Polewa czekoladowa może zostać przygotowana na dwa sposoby podstawowe. Pierwszy to polewa z czekolady gorzkiej lub deserowej rozpuszczonej ze śmietaną kremówką. Druga polewa to taka bardziej tradycyjna w naszej kuchni na bazie masła lub margaryny bezmlecznej z dodatkiem kakao i cukru. Osobiście wychowałam się na tej drugiej wersji i ja preferuję. Pamiętam doskonale ciasto czekoladowe takiego murzynka, które nie mogło się obyć bez polewy. Wszyscy na nią czekali i każdy chciał wylizać garnek. U mnie nadal faza na polewę czekoladowa trawa. Nie ma się czemu dziwić, jest ona po prostu pyszna i już! Przygotowałam jeden podstawowy przepis ale polewa czekoladowa może również zostać z powodzeniem przygotowana w wersji dla osób z alergia na białka mleka, na margarynie bezmleczne i to o dobrym składzie. Żeby było prościej podałam marki. Pytacie mnie na prv jakie są margaryny bezmleczne, już piszę :) Jest na rynku ich kilka: Margaryna BIO 250 g ALSAN, Margaryna do pieczenia i smażenia BIO 500 g VITAQUELL, Margaryna kokosowa COCOVIT BIO, Margaryna RAMA roślinna, Margaryna Rama smakowa, do wyboru orzechowa, kokosowa i awokado czy z dodatkiem oleju z orzechów włoskich skład. Margaryna Optima Cardio, Benecol albo moja margaryna wegańska bezmleczna na bazie kokosa – https://www.olgasmile.com/maslo-weganskie-margaryna-bezmleczna.html Wracam teraz do tematu. Wiem, że może dla osób, które mogą jeść nabiał temat margaryn bezmlecznych jest nudny i zbędny jednak dla wszytkach uczulonych na białka mleka, to ważne zagadnienie. A ponieważ polewa czekoladowa do ciasta potrzebuje jak nic tłuszczu czyli masła lub margaryny to doszłam do wniosku, że to dobre miejsce na wymienienie kilku tych bezmlecznych na naszym rynku. POLEWA CZEKOLADOWA do ciasta lub tortu – jesteś na tak czy na nie? Ja zdecydowanie a tak, zmienia ona znacznie smak ciast, nawet tym najprostszym dodaje finezji, głębokiego smaku i nitkę rozpustności. Oj taaak! Mam też takie pytanie, czy chcielibyście abym poprowadziła jakieś warsztaty gotowania? Internetowe lub osobie, ciasta pewnie też tam by się znalazły :D A tymczasem raz jeszcze zapraszam na bloga, a moje polewa czekoladowa do tortu lub ciasta poleca się do urozmaicania wypieków!
POLEWA CZEKOLADOWA
POLEWA CZEKOLADOWA – składniki:
- 200 g masła lub margaryny ekologicznej bezmlecznej
- 2/3 szklanki cukru pudru (czasami dodaję trochę więcej)
- 6-8 łyżek kakao (im więcej kakao tym polewa bardziej wytrawna)
- 3-4 łyżki mleka lub wody
POLEWA CZEKOLADOWA – przepis:
- Do garnuszka wkładam masło lub margarynę, dodaję cukier i rozpuszczam ciągle mieszając. Staram się aby masa była na tyle ciepła, że da się do niej włożyć palec. Wyłączam gaz, dosypuję kakao i mieszam ponownie bardzo dokładnie.
- Na tym etapie polewa czekoladowa nadaje się do wylania na każde ciasto.
Kilkanaście razy robiłam podejścia do różnych przepisów z tego bloga i jedyną rzeczą, która mi wyszła jest napój sojowy- wyśmienity.
Pozostałe potrawy to niewypały mimo, że robię zgodnie z opisem.
Polewa się zważyła w momencie dodania kakao i nie chciała już ponownie połączyć mimo wytrwałego mieszania.
Zrobiłam z oleju kokosowego i zmielonego na puder cukru trzcinowego.
Nie wiedziałam kiedy dodać mleko bo tego opis wykonania nie ujmuje. Dałam na samym początku- może to spowodować rozwarstwienie?
Jednak dla mnie widać przepis musi być w wersji „dla debila” skoro nic mi nie wychodzi ?
Anna – na oleju kokosowym za jest trudniej wyjdzie :) Trzeba dodać minimum dwa razy tyle kakao i mieszać na ciepło :) wtedy się wszystko ładnie połączy :)
Mi cukier się zestawił po wymieszaniu,musiałam usuwać grudki. Polewa dobra ale chyba z olejem i mlekiem to nie bardzo. Lepiej jednak mleko pominąc
Witam, prosze sprawdzic ten przepis z olejem kokosowym, poniewaz ja wzielam 200ml oleju kokosowego i 2/3 szklanki cukru pudru i podgrzewajac na wolnym ogniu przez prawie pol godziny cukier nie rozpuscil mi sie ani troche, co wiecej olej nie mial slodkiego smaku, poprostu sie z nim nie zlaczyl.
Pozdrawam Sylwia.
Świetna wyszła!