 Przetwory słodkie, takie jak dżem, marmolada, konfitura kojarzą się najczęściej z owocami.Tym razem polecam przepis na aromatyczny dżem z pomidorów. Pomidory zostały zaliczone do warzyw, ale przecież są owocami, więc może właśnie dlatego tak wspaniale smakuje przygotowany z nich dżem. Słodki, delikatny, o czerwonej barwie i smaku lata, pachnie cudownie i przenosi mnie w krainę wspomnień. Nawet dzieci, które pomidorów jeść nie lubią i uznają tylko ketchup, dżem zajadają z wielką ochotą. A przecież pomidory są zdrowe, zawierają likopen, przeciwutleniacz, który chroni przed nowotworami. Co ciekawe, jest on znacznie lepiej przyswajany z pomidora poddanego obróbce cieplnej niż z surowego, więc do dzieła :) Z mojego przepisu powstaje dżem dla całej rodziny, dla małych dzieci, nastolatków i rodziców. Jeśli chcecie nadać mu bardziej dorosła nutę, wystarczy do dżemu dodać 1 lub 2 ostre papryczki, powstanie wtedy ostra wariacja, słodka i aromatyczna, która komponuje się ze świeżą bułką wprost idealnie! Ten przepis jak i 149 innych na przetwory domowe znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
O! Z zielonych jadłam, z czerwonych robiłam tylko sorbet na dawną akcję pomidorwą u Ciebie. Może i czas dżem wypróbować? ;)
pozdrawiam
Mój dżem właśnie bulgota w garze i rzeczywiście jest strasznie słodki mimo że dałam 1 kg cukru. Spróbuje dodać jeszcze sok z cytryny i papryczkę,myślę że będzie super.Ale już go podjadam(degustuje:) i muszę powiedzieć,że jestem zaskoczona tym połączeniem oczywiście jak najbardziej pozytywnie.
Mój też bulgocze…Ale za duzo soku :( Posmaże jeszcze trochę i zobaczymy
Apropos słodkości: dżemik zamknięty już w słoiczkach, jest bardzo dobry tylko @#!!$ słodki! Chyba już za późno na dodawanie cytryny?
Pozdrowienia!
Zrobiłam dżemik z pomidorków, ale dałam mniej cukru niż w przepisie, widać w słoikach, że jest luźniejszy, niż standardowy dżem….czy będzie tak samo dobry, albo jak go ratować?
Pozdrawiam
Sfinks – odłóż łyżkę na talerz i wstaw do lodówki. Zobacz jak się schłodzi, wtedy konsystencja będzie znana. Jeśli pomidory były zbyt wodniste i dżem zbyt płynny wyszedł, przerzuć go ponownie na patelnię i smaż jeszcze troszkę.