Kapusta wigilijna z grzybami
Ile domów i rodzin, tyle przepisów na różne świąteczne dania. Kapusta wigilijna z grzybami jest bardzo tradycyjna dla kuchni polskiej. Podejrzewam, że nie ma domu w którym kapusta wigilijna z grzybami nie pojawiła się na stole z okazji świąt. Przeprowadziłam drobne dochodzenie wśród znajomych i przyjaciół jak to u nich w domu bywało z kapustą wigilijną. Wniosek jest taki, trzon przepisu stanowi kapusta kiszona, cebula plus grzyby suszone. Typowe, powtarzające się przyprawy to sól, pieprz mielony, ziele angielskie i listek laurowy a potem, a potem zaczynają się różne dodatki. W moim domu rodzinnym dodawało się do kapusty suszone owoce, u mojej znajomej Beaty wspomnianą wcześniej cebulę się podsmażało, u mnie była natomiast była to cebula świeża pokrojona w kostkę. U Ewy do kapusty mama dokładała poszatkowaną drobno kapustę świeżą głowiastą. U Joli natomiast jest to tarta marchew i suszone jabłka kompotowe. U Ani obowiązkowo kminek, a dodatkowo kapustę zagęszczało się zasmażką, czego wcześniej nie spotkałam no chyba, że w kapuście z grochem. Tu gdzie się przeprowadziłam ponad 10 lat temu obowiązkowym dodatkiem do świątecznej wigilijnej kapusty jest olej lniany tłoczony na zimno. Czasami moja mama dodawała również sowitą ilość tartej marchwi i miodu. U mojej przyjaciółki Doroty na wigilijnym stole zawsze znajduje się tradycyjna kapusta z grochem ale o tym w będzie w kolejnych przepisach.
Co ciekawe, każda z tych osób, z którymi rozmawiałam twierdzi, że to u nich w domu była podawana prawdziwa kapusta wigilijna a inne to podróbki. Idąc tym tropem rozumowania ja również pokażę kapustę wigilijną jedyną słuszną i właściwą ;) Tą najsmaczniejsza i najlepszą!
Przepis na: Kapusta wigilijna z grzybami
Składniki dania: Kapusta wigilijna z grzybami
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 szklanka grzybów suszonych
- 4 okazałe cebule
- 2-3 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
- 1 płaska łyżka mąki (opcjonalnie jeśli kapusta ma być zagęszczana)
Przygotowanie dania: Kapusta wigilijna z grzybami
1. Grzyby zalewam wrzątkiem, moczę przez noc i gotuje do miękkości.
2. Kapustę kroję drobno, wkładam do garnka i dopełniam 2-3 szklankami wody, dodaje przyprawy, cebulę i gotuję przez 2-3 godzinny do miękkości.
3. Grzyby kroję w paseczki, odparowuję płyn w którym się gotowały i łączę z kapustą. Mieszam dokładnie.
4. Na patelnię wlewam olej i dodaję mąkę, smażę razem przez chwilkę aż leciutko mąka zbrązowieje. Zasmażkę dodaję do kapusty, mieszam energicznie żeby nie postały grudki i już – wigilijna kapusta gotowa!
Zobacz również moje inne przepisy na BIGOS i KAPUSTĘ
Bigos wegetariański z marchwią, pieczarkami, grzybami leśnymi oraz suszonymi owocami. Domowy, pyszny tai codzienny i odświętny. Dla mnie doskonały.
Bigos bez mięsa pyszny, domowy z grzybami i powidłami śliwkowymi. Idealny dla osób lubiących delikatne i aromatyczne bigosy.
Bigos z kapusty pekińskiej świeży, szybki do zrobienia, u nas w domu przygotowywany jest przez cały, okrągły rok.
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.
Kapusta z grzybami to dla mnie tradycyjna kapusta wigilijna, taka świąteczna do pierogów, pasztecików i naleśników.
Kapusta z grochem wigilijna pojawia się ostatnio u mnie dość często i to nie tylko z okazji świat. Jest sycący, pyszny i aromatyczny. Dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.
Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!
Farsz na pierogi taki tradycyjny. Idealny na pierogi, do krokietów, pasztecików oraz naleśników.
Kapusta z grochem delikatna to jedna z tych kapust, która można po prostu jeść codziennie. Delikatna, słodka, rozpływająca się w ustach. Nie za kwaśna, wspaniała!
Kapusta wigilijna taka tradycyjna jaka musi, po prostu musi pojawić się na stole w okresie świątecznym. nie oznacza to, że na co dzień jest zła, co to to nie! Jest to po prostu pyszna i aromatyczna kapusta!
Bigos świąteczny w naszym domu zawsze skrywał w swoim wnętrzu masę grzybów suszonych, leśnych, wyrazistych i aromatycznych. Słodkie suszone owoce i imbir. Pychota!
Bigos domowy taki mój, własnym znany w smaku i konsystencji. Przygotowuję go w takiej wersji od wielu lat. Pyszny jest i już!
Bigos pieczony niezwykle kremowy, z dużą ilością grzybów i przypraw. Jest pyszny, delikatny, intensywny w smaku i aromatyczny!
Bigos z mięsem taki tradycyjny w kuchni polskiej. Dokładnie taki jak robiła moja teściowa.
Bigos z młodej kapusty to świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.
Młoda kapusta z grzybami na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!
Młoda kapusta duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny!
Młoda kapusta duszona z marchwią
Młoda kapusta duszona z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe!
Młoda kapusta z koperkiem to absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią!
Młoda kapusta z rodzynkami słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej.
Młoda kapusta z pomidorami jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!
Młoda kapusta zasmażana jak zawsze spaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie!
Młoda kapusta z koperkiem klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.
Zasmażana młoda kapusta to numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej.
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem to wersja dla zdeklarowanych mięsożerców. Ja przyzna się od razu wole wszytskie wersje wege.
Surówka z młodej kapusty z koperkiem jest soczysta, delikatna i pyszna.
Jak pokroić młoda kapustę na kawałki lub cienkie paseczki. To podstawowa czynność przy szykowaniu dań z młodej kapusty
Życzę wesołych i zdrowych Świąt i smacznego :)
U mnie na wigilię nie jadało się kapusty, ale w domu rodzinnym mojego męża dokładnie taką jak Twoja. Natchnęłaś mnie i chyba też zrobię mu w tym roku:)
Z regoly moja mama robila kapuste w ten sam sposob. Raczej nie dodawala maki. Ona i tak byla calkiem gesta. Czasami zas dodawala suszone sliwki. Kapusta zmieniala smak i byla lekko slodkawa. I te wlasnie sama przygotowuje, chociaz moja cala rodzina za nia nie przepada. Ale wigilia bez kapusty, to juz nie to samo. Nieprawdaz?
A ile cebuli ? Poszatkować?
Mirka – ja szatkuję około 500 g
W przepisie piszesz o cebuli, a na liście składników jej nie ma???
evva – uciekły, już dodałam.
Wszystkie przepisy świetne. Zapewne jest Ci znana biała kapusta ugotowana z garścią żurawiny , zaprawiona skwarkami z boczku z zeszkloną cebulką. Doprawić można sokiem z cytryny + standardowo liść laurowy,pieprz i ziele angielskie.
Pozdrawiam
Pyszności!