Zrobiłam wczoraj serek z jogurtu lebneh. Co ciekawe serek z jogurtu krowiego, greckiego i sojowego wychodzi równie smaczny! W sumie to zaskakujące, że serek z jogurtu sojowego w niczym nie ustępuje smakiem i konsystencją temu klasycznemu z nabiału krowiego. Ponieważ ja lubię wszystko robić sama, to najpierw zrobiłam mleko sojowe, następnie jogurt sojowy aby w końcu przygotować serek z jogurtu. W czasach, gdy rozpoczynałam swoja większą przygodę z gotowaniem nie było jeszcze w sprzedaży jogurtów greckich, wtedy wykorzystywało się jogurty klasyczne, generalnie im tłuściejszy tym lepszy. Im bardziej naturalny bez zagęstników tym lepiej! Oj tak serek z jogurtu jest jednym z moich wspomnień z danych czasów. Też taki robisz, lub robiłaś? Ja wczoraj w ramach sentymentalnej podróży do kuchni mojej sprzed wielu lat zrobiłam fantastyczny, kremowy SEREK Z JOGURTU. Co ciekawe, równie pyszny wyszedł mi serek z jogurtu z sojowego, co z krowiego :)
SEREK Z JOGURTU
SEREK Z JOGURTU – składniki:
- 1 litr jogurtu (krowi, kozi lub jak u mnie sojowy)
- dwie szczypty soli
- gaza jałowa lub jednorazowe ręczniki fryzjerskie
SEREK Z JOGURTU – przepis:
- Do miski wkładam jogurt, solę i mieszam dokładnie.
- W garnku ustawiam sitko o drobnych oczkach, wykładam gazę i delikatnie wlewam jogurt.
- Jogurt zostawiam na blacie przez 8-10 godzin. Powoli będzie oddzielał do miski. Wieczorem, gazę związuję i zawieszam nad miską w lodówce. Odcieka spokojnie przez kolejne 12-24 godziny.
- I już serek z jogurtu jest gotowy, widzicie go na zdjęciu.
SER WEGAŃSKI
SEREK Z JOGURTU prosty do przygotowania, smaczny, słodki i lekko kwaśny! Nadaje się wyśmienicie jako baza do wegańskich serników, do wymieszania ze szczypiorkiem i rzodkiewką! Moja mama go uwielbia!
SER WEGAŃSKI – ser sojowy
Ten ser sojowy przygotowuje od podstaw. Chwalę się oto moje najnowsze „dziecko” WEGAŃSKI ROŚLINNY SER przygotowany z domowego mleka sojowego, jogurtu z żywymi kulturami, zakwaszony cytryną i doprawiony sowiecie solą oraz czarnuszką. Wspaniały na kanapki, wyrazisty i aromatyczny! Wzorowałam się smakiem i kształtem na serze korycińskim ale postarałam się aby w wersji bezmlecznej nadawał się dla osób na dietach Chwila samochwalenia „ale zdolniacha ze mnie” Cieszę się strasznie, bo uzyskałam taki efekt jak chciałam!
UWIELBIAM TEN PRZEPIS na SER WEGAŃSKI na kanapki, do zapiekania, do pizzy i makaronu. Topi się świetnie i równie dobrze smakuje! Konsystencję dobieracie sami agarem, u mnie średnio twardy na zdjęciu. Czasami robię bardzo twardy, tak, że kroję go na maszynie w cienkie plasterki, innym razem półpłynny o konsystencji topionego.
SER WEGAŃSKI – ser z mleka sojowego
TWAROŻEK Z MLEKA SOJOWEGO delikatny niczym ricotta! Używam go do kanapek, serników bezmlecznych i past na tosty!
Powiedziałabym, że wegański serek kokosowy wspaniale nadaje się jako element śniadania, do napełniania naleśników a także do dodawania do wszelakich farszy zapiekankowych :)
SER WEGAŃSKI – pikantny serek z nerkowców
Tym razem coś bajecznego na kanapki, czyli wegański ser w postaci pasty do smarowania z nerkowców. Przypomina w konsystencji i smaku ser topiony, jego końcowy smak zależy od tego, jakich przypraw dodasz!
Tym razem ulubiony ser wegański mojego dziecka, smakuje jak bardzo dobrze powszechnie znany serek waniliowy homogenizowany, oj ta! Cudowności moi mili!
SER WEGAŃSKI – ser z migdałów z pieprzem
A dla tych co nabiału nie mogą lub nie chcą klasycznego krowiego nabiały polecam wegański SER Z MIGDAŁÓW . Doszłam już do takiej wprawy, że robią hurtowo z migdałów lub nerkowców, z czego częściej z nerkowców :)
Uwielbiam takie przepisy, gdy mogę pokazać swoja kreatywność, pomysł i ulubione smaki. Własnie czasami wegańska deska serów jest potrzebna, gdy spotykamy się ze znajomymi. Powiem tak, jest sporo roboty, bo każdy ser wymaga dużo pracy jednak efekt jest tego warty.
To tym razem propozycja śniadaniowa, prosta i ekspresowa. Kolejny serek wegański w typie serka twarogowego!
Bardzo go lubię, taki prosty serek wegański ala twarożek, podany na śniadanie z syropem klonowym i cynamonem umili każdy weekendowy poranek! Poczujecie się jak na wakacjach!
SER WEGAŃSKI – ser wegański z nerkowców alal toczony
SER WEGAŃSKI tym razem z nerkowców ala toczony, prosty, pyszny z żywymi kulturami bakterii, którego smak możesz zmieniać dodając odpowiednią ilość przypraw!
Nie rozumiem proporcji.
100ml na 1 litr.
Przecież wystarczy kropla,
I czas wytworzenia jogurtu, czy kefiru się nie zmienia.
Pozdrawiam
Kysiek – czego kropla?