KURCZAK W GALARECIE

Są chyba dania ponadczasowe. Dla mnie kurczak w galarecie zaraz obok sałatki jarzynowej lub zimnych nóżek jest wspomnieniem imprez z dzieciństwa. Tak, kurczak w galarecie był ich nieodzownym elementem, do tego ocet własnej roboty lub klasyczny spirytusowy. Pamiętam, że przez wiele lat chciałam jeść kurczaka w galarecie nie ze względu na jego smak, a na ocet, które uwielbiam do dziś. Słoik ogórków konserwowych przez telewizorem, to dla mnie nie rzadkość. Ten kurczak w galarecie, którego widzicie na zdjęciu powstał specjalnie dla mojej mamy, która z lekkim utęsknieniem wspominała ten smak z dawnych czasów. Skoro tak, to ja zawsze jestem skora do pomocy. A Ty robisz, lubisz, jadasz to danie? Przyznam się, że ten przepis uważam za jeden z najbardziej udanych, jeśli chodzi o przepisy na kurczaka w galarecie. Prostota, to częsty klucz do sukcesu! I tak smaczny i łatwy do przygotowania kurczak w galarecie pojawił się po nocy tężenia na stole moich rodziców.

KURCZAK W GALARECIE

KURCZAK W GALARECIE – składniki:

• 1500 g kurczaka (ja miałam ekologiczne nogi)
• 15 marchewek
• 1 korzeń pietruszki
• 1 pęczek natki pietruszki
• Sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• żelatyna

KURCZAK W GALARECIE – przepis:

1. Marchew i pietruszkę obieram, przekrawam na pół.
2. Kurczaka myję, wkładam udka ciasno do garnka, na wierzchu układam wszystkie warzywa i natkę, dodaje sól, pieprz. Dolewam tyle wody aby nogi były przykryte na dwa palce.
3. Zagotowuję, zmniejszam gaz i gotuję przez 60 minut.
4. Nogi i warzywa wyławiam na talerz. Do zakazania mięsa potrzebujemy średnio 1,5 litra płynu. Próbuje wywar, to moment, gdy można go jeszcze doprawić. Do wrzącego wywaru dodaję żelatynę, mieszam.
5. Obieram nóżki, skórę wyrzucam. Mięso kurczaka układam w dowolnej foremce, ja zrobiłam to w formie do pieczenia chleba. Kilka marchewek ścieram na tarce i dodaję do mięsa. Zalewam mięso.
6. Formę odstawiam, gdy osiągnie temperaturę pokojową, wstawiam na noc do lodówki.
7. Rano kurczak w galarecie jest gotowy do jedzenia.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram