Dzisiaj u mnie coś innego, zupa pomidorowa z grzankami i szynka parmeńską lub salami, jeśli takie połączenie wolisz. Zupa pomidorowa z grzankami smakuje obłędnie, zwłaszcza w sezonie, gdy cudowne malinowe pomidorowy są dostępne na każdym bazarku i straganie. Grzanka dodaje jej smaku, zmienia strukturę. Co do szynki parmeńskiej, szwarcwaldzkiej lub salami. To taka propozycja dość nietypową ale powiem wam, że całkiem ciekawa. Wystarczy jedna cebulę i opakowanie wędliny zmiksować w malakserze i lekko podsmażyć na patelni. Wydobywa się mocno smak szynki, salami się wytapia. Takim powstałym grysikiem można śmiało obłożyć grzankę. W wersji wegetariańskiej, nie wystarczy użyć samej cebuli, lub podprażyć ją z nerkowcami, też rewelacyjne wyjście! U nie zawsze w myśl zasady dla każdego coś dobrego :) Zupa pomidorowa z grzankami cieszy się u nas dużym powodzeniem, prawda jest taka, że bardzo lubimy chleb, w formie grzanek prosto z patelni grillowej lub klasycznej wyjadamy je jeszcze na ciepło, ot tak posypane solą. Nawet nie musimy ich niczym smarować. Miałam dzisiaj robić zupę i nie wiedziałam: szparagowa czy pomidorowa? Która wolisz? U nas zdecydowanie zupa pomidorowa z grzankami, czasami z makaronem, ryżem, kluskami lub kasza jaglaną, ciekawe, jak Ty być podała. No tym razem dziecko decydowało, ponieważ przyjechali znajomi to dla nich powstała zupa pomidorowa z grzankami i szynką parmeńską a dla nas zupa pomidorowa z grzankami i pesto, śmiem twierdzić, że z pesto lepiej, ale mięsożercy się nie zgadzają z moim werdyktem!
ZUPA POMIDOROWA Z GRZANKAMI
ZUPA POMIDOROWA Z GRZANKAMI – składniki:
- 2 – 3 kg pomidorów (jeśli dodasz 2 kg pomidorów zupa będzie rzadka przy 3 kg będzie gęściejsza – kwestia gustu)
- 3-4 cebule
- kilka łyżek oleju lub masła, może być również wegańskie bezmleczne ekologiczne
- sól i czarny pieprz do smaku
- zależnie do gatunku pomidorów potrzebne mogą być 3 łyżki cukru, syropu klonowego, miodu lub syropu daktylowego
- wędzona papryka do smaku
- 5 ząbków czosnku
- 10 kromek chleba (u nas bezglutenowy)
- Do posypania: OPCJA MIĘSNA (200 g szynki parmeńskiej lub salami + 1 cebula), OPCJA WEGAŃSKA LUB WEGETARIAŃSKA (pesto lub 1 cebula + 150 g orzechów nerkowca + 50 ml oleju)
- opcja: ser parmezan lub ser bezmleczny rośliny w typie parmezanu
ZUPA POMIDOROWA Z GRZANKAMI – przepis:
- Pomidory obieram ze skóry -> jak zdjęć skórę z pomidorów
- W tym czasie obieram cebule, kroję w kostkę i podsmażam w dużym garnku żeliwnym z dodatkiem oleju na złoto.
- Do cebuli dodaję pokrojone obrane ze skóry pomidory. Doprawiam solą, pieprzem, 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku i ewentualnie syropem klonowym. Gotuję razem pod przykryciem na małym gazie przez mniej więcej 30 minut.
- Jeśli wszystkie składniki są miękkie do garnka wkładam blender ręczny. Rozdrabniam zupę do konsystencji, którą chcę uzyskać, a lubię, gdy zupa jest niejednolita, czyli pływają w mniej większe kawałki pomidorów.
- Zupa pomidorowa z grzankami jak w tytule wymaga grzanek. Na patelni z olejem lub masłem smażę z obu stron pajdy wiejskiego chleba. W tym czasie, do malaksera wkładam cebule + szynka parmeńska lub cebulę + orzechy nerkowca + olej. Miksuję. Wylewam na lub przekładam na sucha patelnię i smażę do osiągnięcia złotego koloru. Powstałą masę układam na grzankach i posypuje tartym serem. I finito ;) W ten sposób powstaje moja ulubiona ostatnio zupa pomidorowa z grzankami!
Ugotuj i zaproś ?
kluski i ryz ;-)
Z naleśnikami nadziewanymi serkiem pychota