Pamiętam doskonale kogel mogel, który był smakiem mojego dzieciństwa. Kogel mogel moja babcia ucierała z żółtek z cukrem na puszysty krem w kubku ot tak, małą łyżeczką. Proces był żmudny i w sumie fascynujący! Ja kogel mogel robiłam bardziej nowocześnie, kubek miałam większy a ucierałam przy pomocy miksera ręcznego wkładając jedno mieszadło. Oooo wtedy szło szybko. U nas w domu kogel mogel powstawał w kilku odmianach. Po pierwsze podstawowy, czyli żółtko jajka plus cukier. W wersji lżejszej było żółtko plus cukier oraz ubita piana z białka. W wersji trzeciej, mojej ulubionej w czasach dzieciństwa było żółtko + cukier + kakao. O tak, wychodził czekoladowy kogel mogel! W czasach, gdy w sklepach były puste półki i tylko musztarda oraz ocet dostępny przez cały czas w sklepach. To odświętny kogel mogel był niczym najlepszy słodki deser mimo. Taki rarytas nad rarytasami. Kogel mogel lub kogiel mogiel jak ja zawsze mówiłam to smak mojego dzieciństwa a Ty lubisz, robisz, jadasz, wspominasz? Gdy byłam dzieckiem kogel mogel był dla mnie mega mniam – teraz wprost odwrotnie, gusty się zmieniają.
KOGEL MOGEL
KOGEL MOGEL – składniki:
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru białego lub trzcinowego
KOGEL MOGEL – przepis
- Oddzielone żółtko od białka wkładam do kubka lub do miski. Dosypuje cukier i ucieram za pomocą trzepaczki, miksera elektrycznego na puszystą masę.
- Kogel mogel podaję natychmiast.
Ja ucieram kogel mogel z 4 jajek i 2 płaskich łyżeczek cukru pudru oraz szczypty cynamonu, ale tu już można co się chce: cappucino, kakao etc.
Żółtka osobno utrzeć z cukrem pudrem i innymi dodatkami a osobno białka na pianę na sztywno. W momencie kiedy piana jest taka, że łyżka stoi wtedy przenoszę mikser w pojemnik z żółtkami i ucieram to co tam jest. A potem masę z żółtek dodaję do piany na sztywno i ubijam do reszty. Zimą można też dodać odrobinkę rumu lub koniaku. Porcja na 4 osoby.
Szukam pomysłu na kogel mogel z całych jajek i bitą śmietaną.
Taki keto deser.
Macie jakieś pomysły jak go zrobić?