KOTLETY MIELONE W SOSIE POMIDOROWYM

Dzisiaj mam przepis na kotlety mielone w sosie pomidorowym ala pulpety. Jak takie gołąbki bez zawijania lub kotlety mielone w sosie pomidorowym z piekarnika. Ponieważ w przepisie tym oszczędza się czas na smażenie i zapewnia on za każdym razem na 100% dopieczone mięso, to kotlety mielone w sosie pomidorowym są fajną propozycją na codzienny obiad. Za jednym zamachem można przygotować podwójną porcję i mieć jedzenie dla całej rodziny na dwa lub trzy dni. Oczywiście wszystko zależy od apatytów. Ostatnio kotlety mielone w sosie pomidorowym z ryżem zrobiłam dla dzieci znajomych, które były u nas kilka dni, no a bez mięsa obyć się nie mogą, tak samo jak bez pomidorów. Okazało się, że gdy wybór padł na kotlety mielone w sosie pomidorowym to była to świetna decyzja. Chociaż przyznam, że przygotowywania dwóch obiadów – jeden z mięsem dla gości, drugi bez mięsa dla nas nie jest najwygodniejszym wyjściem ale czasami się po prostu inaczej nie da i już. Jakoś przy okazji przepisu na kotlety mielone w sosie pomidorowym z ryżem rozmawiałam o ulubionych kolorach ubrań. Okazało się, że szary, brązowy i beżowy to najmniej ulubione kolory dzieci, nastolatki wybierają ciemniejsze, czarny i czerwony, starsze osoby w sumie czarny i kolorowy. Widać jak zmienia się gust dziewczynkom z szalonego czasu różu, przez filet w końcu do barw dorosłości. Ja jakoś zawsze pozostaje w konwencji szarości, brązów, unikam czerwieni i zieleni, które dla odmiany lubię na talerzu i w blenderze. A Ty, jaki kolor ubrań lubisz? Przyznam, że chodzą za mną jakieś pikantne dania a te, zazwyczaj czerwienią świeca lub żółcią, jak to curry. Tymczasem zapraszam na kotlety mielone w sosie pomidorowym z piekarnika, idealne na kształt gołąbków lub pulpetów!

KOTLETY MIELONE W SOSIE POMIDOROWYM

KOTLETY MIELONE W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (u mnie wołowe ale może być wieprzowe, drobiowe lub mieszane)
• 500 g pieczarek (opcja ja lubię dodawać pieczarki ale jak nie chcesz, pomiń ten składnik)
• 500 g cebuli (możecie dać mniej u mnie wszyscy cebulę bardzo lubią)
• 3 jajka (opcja, jeśli nie możesz nie dodawaj)
• 1 szklanka ryżu długoziarnistego (suchego, surowego)
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka lub 2 pieprzu ziołowego
• kilka łyżek oleju
• 1 litr soku pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów w puszce
• 1 łyżka ziół prowansalskich do sosu pomidorowego
• porcja zasmażki -> jak zrobić zasmażkę
• 1 łyżka słodkiej wędzonej papryki (opcja)

KOTLETY MIELONE W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:

1. Cebule obieram, szatkuję na kawałki (u mnie w malakserze), solę i podsmażam na złoto na głębokiej patelni lub w garnku.
2. Pieczarki kroję w plasterki i również podsmażam na patelni. Gdy są miękkie, dodaję je do cebuli.
3. W małym garnku gotuję 1 szklankę ryżu w 2,2 szklankach wody. Można do mięsa dodać również surowy ryż ale zdarza się, że wewnątrz kotleta pozostaje niedogotowany, dlatego ja gotuje ryż wcześniej.
4. W dużej misce mieszam przestudzony ryż, cebulę, pieczarki i mięso mielone, dodaję jajka oraz przyprawy. Wyrabiam, masa ma być lepiąca i kleista, z mięsa musi wydzielić się kolagen.
5. Do dużej blachy wlewam sok z pomidorów, dodaję również puszkę pomidorów rozdrobnionych i 1 łyżkę ziół prowansalskich.
6. Z mięsa kształtuję kotlety, wielkość ich zależna jest od fantazji. Układam je ciasno na blasze, skurczą się podczas pieczenia. Powinny być zanurzone w soku minimum do ½ wysokości. Wstawiam blaszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, piekę przez godzinę od czasu, gdy piekarnik osiągnął ponownie temperaturę.
7. Wyjmuję kotlety mielone z sosu pomidorowego. Sos przelewam do garnka i miksuję blenderem z dodatkiem zasmażki. Powinien być gęsty, na tym etapie często dodaje jeszcze 1 łyżkę słodkiej wędzonej papryki. Przekładam d blaszki, wkładam kotlety i obtaczam. Przykrywam folią i zostawiam na 10 minut.
8. KOTLETY MIELONE W SOSIE POMIDOROWYM podaję w głębokich talerzach, często w oddzielnej misce stawiam tłuczone ziemniaki i surówkę.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram