Mąż prosił to jest, oto cukinia w oleju i bakłażan w oleju ale o nim będzie kiedy indziej. Cukinia w oleju wydaje się mi mniej tłusta za sprawą swojej naturalnej soczystości, jest delikatna, o dymnym aromacie. Pasuje do niej idealnie czosnek, chili, operek, rozmaryn albo tymianek. I olej, delikatny, neutralny taki łagodny. Cukinia w oleju jest świetnym elementem naszej tygodniowej, takiej codziennej kuchni. Można ją grubiej pokroić, grillować na zupełnie suchej patelni. Ponieważ jest dość łagodna, możliwości doprawienia jest wiele. Przyznaję, że dzisiaj te zadymione okna to moje ;) Grilluję warzywa, będą w oleju, CUKINIA W OLEJU, BAKŁAŻAN W OLEJU i PAPRYKA W OLEJU. Ale jak to u mnie każdego po wielgachnym słoju! Lubisz takie warzywa ala antipasti? U nas co prawda na kanapkach zastępują wędlinę ale rozumiem, że można jeść je inaczej, pasują świetnie do makaronu, do ryżu, do sosów i innych warzy. Po prostu cukinia w oleju wydaje się wszechstronnym warzywem do podania na wiele różnych sposobów!
CUKINIA W OLEJU
CUKINIA W OLEJU – składniki:
- 3-5 zielonych cukinii (niedużych o miękkiej skórce)
- 200 – 250 ml oleju
- 5 ząbków czosnku
- kilka gałązek tymianku lub 1 łyżeczka suszonych ziół opcja jak u mnie mały pęczek koperku
- cebula – około 3 sztuk ja lubię
- sól do smaku
CUKINIA W OLEJU – przepis:
- Cukinie myję i kroję plastry.
- Rozgrzewam patelnię grillową i smażę plastry cukinii po kilkanaście sekund z każdej strony. Wyjmuję, przekładam do miski. Muszą mieć ładnie przypieczone paski. Tak samo postępuję z cebulą.
- W słoiku mieszam olej z rozgniecionymi w prasce ząbkami czosnku, ziołami i posiekanym koperkiem.
- Plastry cukinii zalewam olejem, mieszam i przekładam do słoika
- W takiej formie, cukinia w oleju powinna postać minimum dobie w lodówce, wtedy smakuje wybornie!
Takie dania to i ja potrafię zrobić :) i bardzo często robię a to należy do moich ulubionych.
Proste, szybkie danie, które można przygotować wcześniej i wyciągnąć z lodówki w ramach przekąski!
To musi być pyszne!
Ile czasu taka cukinia w oleju będzie nadawała się do spożycia? Uwielbiam cukinię grillowaną i chciałabym ją tak przygotować na zimę.
Magda – jeśli zalana olejem wiele dni :)
Zapomniałaś o soli! Ja dodałem ostrej węgierskiej papryki i wyszło palce lizać