Dzisiaj wegański przepis czyli seler ala ryba nazywany też seleryba. Będzie też u nas na Świątecznym stole. Seler ala ryba ma smak podobny do ryby za sprawą glonów w którym się gotował i tu napiszę od razu, że polecam wakame. Dodatkowo, owinięcie glonami nori podczas smażenia nadaje selerybie charakterystycznego morskiego smaku i aromatu. Generalnie połączenie nori i wakame jest dobre z kilku przyczyn. Wakame są glonami suszonymi, świeżym tak bym powiedziała, mocno aromatycznymi i zielonymi. Nori natomiast to glony prażone o czym wiele osób nie wie. Dlatego uprzedzając pytania napiszę – wakame dają zupełnie inny smak niż nori. Seler ala ryba występuje u nas w formie takiej jak widzicie na zdjęciu, ot tak, zamiast karpia na przykład. Gdy dodamy do seleryby warzywa duszone wtedy oszukana ryba po grecku wychodzi i to całkiem smaczna! Także, jeśli chcesz mieć wege Wigilię to selera ala ryba sprawdzi się świetnie, podobnie jak oszukane śledzie z boczniaków. Ciekawa jestem czy podczas Świat wybierasz dania tradycyjne czy wegetariańskie lub wegańskie? U nas Wigilia łączona, będą osoby na różnych dietach więc stół już wiem, że będzie się uginał pod ciężarem półmisków. Dzisiaj u mnie na blogu wegański przepis roślinny czyli seler ala ryba nazywany też seleryba.
SELER ALA RYBA
SELER ALA RYBA – składniki:
- ½ szklanki glonów wakame (nie pomijaj tego składnika, kup w internecie)
- 10 płatów glonów nori
- 2 duże selery korzeniowe
- ½ szklanki mąki pszennej lub jak u mnie mąki ziemniaczanej pół na pół z białą mąką ryżową
- ½ szklanki bułki tartej (u mnie bezglutenowa)
- przyprawa do ryb (wybieram mieszankę jednego z producentów)
- olej do smażenia (ja lubię taki z aromatem masła ale wybierz dowolny)
- ciepła woda
- sól do smaku
SELER ALA RYBA – przepis:
- Do garnka wsypuję glony wakame, dodaję 2-2,5 litra wody, trochę soli. Przykrywam pokrywka i gotuję około 20 minut. Poczujecie charakterystyczny smak morza.
- Selera obieram, kroję w grube plastry (powinny mieć około 1-1,5 cm grubości). Wkładam selera do garnka z glonami i gotuję 10 minut pod przykryciem. Ja robię to na dwa razy, ponieważ wszystkie plastry muszą być zanurzone. Wyławiam na talerz.
- W innym talerzu mieszam mąkę z ciepłą wodą, powinno powstać ciasto o konsystencji naleśnikowego.
- Każdy ugotowany plaster selera posypuję przyprawą do ryb, lekko smaruję ciastem, owijam połówką płata nori, obtaczam w cieście, następnie w bułce tartej.
- Smażę partiami na oleju z obu stron na złoty kolor.
- Seler ala ryba nazywany też seleryba podawany jest przeze mnie na ciepło!
