Dzisiaj coś szczególnego czyli wegańskie brownie z ziemniakami, bez jajek, masła i mąki pszennej. Moje bezglutenowe brownie z ziemniakami powstało specjalnie na prośbę moich czytelników. Właściwie nie do końca. Od czasu do czasu proszę o wybranie produktu, z którego przygotuję jakieś dania. Do wyboru były: ziemniaki, bakłażan i paprykę. Większość wybrała ziemniaki – a Ty, co być wybrała? Mój proces twórczy wygląda tak, że kładę dany produkt na blacie, otwieram lodówkę, szafki i patrzę. Aż w końcu wypadnie mi do głowy jakieś połączenie, jakiś przebłysk smak lub wspomnienie. Ponieważ zazwyczaj ziemniaki to do obiadu się jada a z drugiej strony są bardzo popularnym warzywem, które często zostaje na dzień następny, to doszłam do wniosku, że brownie z ziemniakami będzie w sam raz. Jeśli danie ma być jedzone przez całą rodzinę, to musi być bez mięsa, jajek, glutenu i nabiału. Nie ma jak wieloletnia wprawa, zawsze ułatwia życie. Także moim drodzy z przyjemnością zapraszam na brownie z ziemniakami w wersji wegańskiej i bezglutenowej :)
BROWNIE Z ZIEMNIAKAMI
BROWNIE Z ZIEMNIAKAMI – składniki:
- 600 g ziemniaków ze skórką
- 2 jabłka (u mnie takie ważące 360 g + 60 ml wody)
- 400 ml śmietany kokosowej (tłustej)
- 1,5-2 łyżki mąki kokosowej
- 125 ml gorzkiego kakao (czyli 8 łyżek)
- 300 g suszonych miękkich śliwek lub daktyli (u mnie śliwki bo lepsze)
- 60 ml syropu klonowego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej kub z tapioki
- 3 łyżki dowolnego masła orzechowego lub sezamowego (u mnie tahina)
- szczypta soli
- polewa: 2 tabliczki gorzkiej czekolady + 125 ml tłustej śmietany kokosowej
BROWNIE Z ZIEMNIAKAMI – przepis:
- Do kielicha blendera (lub do miski jeśli używasz blendera ręcznego) wkładam śliwki suszone bez pestek, pokrojone 2 jabłka, szczyptę soli, dolewam puszkę mleka kokosowego, syrop klonowy, tahinę lub masło orzechowe oraz 60 ml wody lub mleka (dla konsystencji) . Dokładnie rozdrabniam, chociaż nie musi być całkowity mus.
- Ziemniaki gotuję, obieram, przepuszczam przez praskę.
- Do miski wkładam ziemniaki, dolewam zawartość blendera, dosypuje kakao, mąkę kokosową oraz skrobię. Mieszam łyżką.
- Formę do pieczenia o wymiarach 25×25 cm wykładam papierem do pieczenia. Układam masę rozsmarowując ją równo.
- Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i piekę przez 45 minut.
- Studzę, wstawiam do lodówki, po wyjęciu polewam rozpuszczoną czekoladą w śmietanie kokosowej (opcja, konieczności nie ma).
- I już, moje wegańskie i bezglutenowe brownie z ziemniakami kroję i podaję.
Barbara = z truflami czekoladowymi :)
Olga Smile wooow dziekuje
Pisałaś, że brownie bez mięsa, to pytałem czy występuje brownie z mięsem. Nie musisz mnie uświadamiać, że weganie nie jedzą jajek.
Super przepis! Dziękuje!
W punkcie 3 wkradł się błąd bo powinno być chyba zawartość blendera a nie zaradność
Pozdrawiam z upalnego Sydney
Czytelnik „Jeśli ma być jedzone przez całą rodzinę, to musi być bez mięsa, jajek, glutenu i nabiału.” pewnie powinnam dodać „danie” – „Jeśli danie ma być jedzone przez całą rodzinę, to musi być bez mięsa, jajek, glutenu i nabiału.” Nie koniecznie brownie ale zupa także czy kotlety :) Dobrze, że wiesz – super!
Richie – oooo serdecznie dziękuję poprawiłam moja zaradność :) <3
Muszę zrobić bo mnie ten smak bardzo interesuje
Zrobione, obawialam się tego smaku ale wyszło naprawdę dobre i gościom i dzieciom smakowało :). Przepis poszedł w świat.
Super przepis. Dziękuję że się nim podzieliłaś :)