JAJKA ŚNIADANIOWE Z KIEŁBASĄ, WARZYWAMI

Zapraszam na przepis na jajka śniadaniowe z kiełbasą, warzywami i koncentratem pomidorowym. Pierwotnie miały powstać jajka śniadaniowe z boczkiem i takie też zrobiłam, jednak znacznie smaczniejsze wyszły mi w opcji z kiełbasą. Doszłam więc do wniosku, że jednak kiełbasa jest bardziej aromatyczna i częściej znajdziecie ją w swoich lodówkach niż cienko krojony boczek. Dlatego też taka modyfikacja nastąpiła. Jednak od razu napiszę, że możecie kiełbasę stosować zamiennie z boczkiem wędzonym, bekonem a nawet wędzonym dymem tofu, które także wspaniale komponuje się w tego typu śniadaniowych daniach. JAJKA NA ŚNIADANIE w jakiej formie jadasz – sadzone, na miękko, na twardo, jajecznica, omlet, szakszuka? W każdym domu śniadanie jest inne. Znam rodziny, gdzie tylko płatki i mleko wchodzą w grę, zaraz po rozbudzeniu. Część naszych znajomych nie wyobraża sobie śniadania bez jajek. Robią na zmianę jajecznicą, sadzone jajka, klasyczne jajka na miękko oraz na twardo do pokrojenia na kanapki. Czasami decydują się na wersje bogatsze w warzywa, co zawsze przynosi sporo korzyści dla układu trawiennego, zdrowia i nasycenia. Ja tym razem proponuję jajka śniadaniowe z kiełbasą, warzywami i koncentratem pomidorowym, takie na kształt szakszuki izraelskiej, ale w wersji zmienionej, powiedziałabym, że według mnie ulepszonej. Bardzo lubię dania, które są składnikami dostosowywane do naszych warunków, do tradycji, lubianych smaków i wspomnień z dzieciństwa. Moje jajka nawiązują po części do smaku warzyw duszonych, takich jakie znacie z ryby po grecku. Łączą w sobie wszystkie korzyści smakowe kiełbasy smażonej z cebulą na maśle lub oleju. Dodatkowo wzbogacone o smak dobrej jakości jajek stają się rewelacyjnym przepisem na śniadanie. Śmiało mogę powiedzieć, że to połączenie jakby trzech dań w jednym. Kocham eksperymentować w kuchni, bawić się składnikami, mieszać, dodawać i sprawdzać co wyjdzie. Tym razem powstało wspaniałe danie śniadaniowe, sycące, odżywcze i smaczne. Nie eksperymentowałam tylko z koncentratem, wybrałam sprawdzony koncentrat pomidorowy, który jest niezastąpionym produktem w każdej polskiej kuchni.

JAJKA ŚNIADANIOWE Z KIEŁBASĄ, WARZYWAMI

JAJKA ŚNIADANIOWE Z KIEŁBASĄ, WARZYWAMI– składniki:

5 marchewek
6 jajek
2 cebule
1 ostra papryczka
1 ząbek czosnku
200 g koncentratu pomidorowego
1 lub 2 kiełbaski lub opcjonalnie może być wędzone lub paprykowe chorizo, jeśli wolisz użyj 200 g wędzonego boczku krojonego w kostkę lub plasterki
garść lub dwie natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
3 łyżki oleju

JAJKA ŚNIADANIOWE Z KIEŁBASĄ, WARZYWAMI – przepis:

Cebule obieram i kroję w plastry.
Na suchej patelni podsmażam kiełbasę pokrojoną w plasterki, zdejmuję ją na talerz, tłuszcz zostawiam. Dolewam olej (jeśli jest konieczność) i smażę cebule na złoty kolor.
Marchewki obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach. U mnie są to wiórki.
Gdy cebula jest złota, dodaję marchew na patelnię, wlewam 1 szklankę wody i duszę przez 10 minut.
Pod koniec dodaję podsmażoną kiełbasę, pokrojoną natkę pietruszki, posiekany kawałek papryczki chili, przepuszczony przez praskę ząbek czosnku i koncentrat pomidorowy wymieszany ze 125 ml wody.
Mieszam dokładnie na patelni, aby smaki się rozeszły, doprawiam solą i pieprzem. Uważajcie na ilość soli, ponieważ kiełbasa potrafi być bardzo słona.
Na patelni rozprowadzam równo warzywa z dodatkami, robię 6 „dołków”. Wbijam jajko w każdy „dołek”. Zostawiam patelnię na średnim gazie do czasu aż jajka się zetną tak, jak lubisz. Żółtko może być płynne lub zupełnie ścięte. Wiem, że są zwolennicy obu smaków.
I już, JAJKA ŚNIADANIOWE Z KIEŁBASĄ, WARZYWAMI są gotowe do jedzenia. Podaję je ze świeżym chlebem na zakwasie, masłem i herbatą. Idealne śniadanie moi mili!