Pamiętam je doskonale. W moim domu rodzimym smażone kapelusze pieczarek były częstym elementem kolacyjnym. Lubiłam je i to bardzo. Ponieważ smażone kapelusze pieczarek takie klasyczne mama robiła obtaczając je w jajku i bułce tartej, po czym smażyła na maśle. Jedli je wszyscy. Było to w czasach, gdy o alergiach, nietolerancjach czy specjalnych dietach nikt jeszcze nie słyszała. No niestety takie pieczarki jak kiedyś u nas też już nie występują, ponieważ jajek większość mojej rodziny jeść nie może. Jednak korzystając z okazji, że wpadli znajomi przygotowałam dokładnie takie jak kiedyś smażone kapelusze pieczarek z czosnkiem, solą i dodatkami. Jedliśmy je tak, jak jada się kotlety, z ziemniakami i surówką lub ułożone na chlebie posmarowanym masłem. A Ty, lubisz smażone kapelusze pieczarek?
SMAŻONE KAPELUSZE PIECZAREK
SMAŻONE KAPELUSZE PIECZAREK – składniki:
- 4 duże kapelusze pieczarek
- 3 jajka
- 3 łyżki bułki tartej (pszennej lub bezglutenowej)
- 1 ząbek czosnku
- olej lub masło do smażenia
SMAŻONE KAPELUSZE PIECZAREK – przepis:
- Kapelusze czyszczę.
- Jajka rozbijam do talerza, lekko solę i rozmącam.
- Czosnek obieram, przeciskam przez praskę, delikatnie nacieram nim pieczarki.
- Pieczarki obtaczam w jajku i bułce tartej, czasami raz jeszcze w jajku.
- Smażę na złoto z obu stron najpierw blaszkami do dołu, potem do góry. Wtedy soku zostaną w pieczarkach.
- Polecam, smażone kapelusze pieczarek są świetne!
Oj pamiętam z dzieciństwa pieczarki, te łąkowe. To był smak i zapach! Ja uwielbiam pieczarki w każdej postaci.
Ja smażę faszerowane w formie takich kulek. Ogonki wykrawam, siekam i duszę z cebulą i ryżem. Jak już ryż naciągnie to faszeruje tym kapelusze pieczarek. Potem panieruje: w cieście naleśnikowym i bułce tartej. Smażę w głębokim tłuszczu. Farsz musi być zwarty. Można użyć ryżu arborio, ale i zwykły się sprawdzi bardzo dobrze. Doprawić można jak kto lubi. Ja daję sól ziołową, która załatwia sprawę doskonale.
Ja to je jeszcze tłuczkiem rozbijam co by były miękciejsze
Wiola Chodowicz no dzieki:P akurat jestem na diecie a teraz mi slina leci:P