To takie hasło klucz i taki produkt, o którym słyszałam od wielu lat, że gdzieś jest i ktoś go jadł. Śledzie litewskie IWASI są dla mnie produktem zupełnie nowym. Ponieważ mamy wśród znajomych kilka osób z Ukrainy, to często oni mówili o śledziach IWASI, że są zupełnie inne niż te nasze, znane ze sklepów. Polacy mówili mi, że podobno, kto raz zjadł śledzie litewskie na filety śledziowe innych marek już się więcej nie pisze. Ja nie miałam nigdy śledzi litewskich IWASI i nie miałam pojęcia czym się różnią od naszych śledzi, że tak powiem, tych dostępnych w każdym sklepie i to bardzo. A jak się okazało, różnią się i to bardzo!
Jakiś czas temu dostałam puszkę śledzi i powiem Wam, że z wielką dozą nieśmiałości do niej podeszłam, bo w środku śledzie całe znalazłam i taka chwila konsternacji nad puszką nastąpiła. W sumie nie mogłam spodziewać się niczego innego ale jakoś i tak byłam zaskoczona. Jestem przyzwyczajona do szprotek w oleju ale do puszki wielkości talerza obiadowego z całymi śledziami to już nie za bardzo. Zdziwiłam się ale ciekawość wzięła górę. Napiszę jeszcze ciekawostkę, takie śledzie litewskie IWASI mają jednak krótką datę przydatności do spożycia. Dokładnie 90 dni od puszkowania. Tu kolejne zdziwienie :) Powiem wam, że chciałam je sprawić i przygotować tak, jak należy. Ponieważ to są całe śledzie (bez głowy i wnętrzności) w zalewie solnej, to trzeba je odpowiednio obrać. Nie wiem czy umiecie to zrobić, postarałam się pokazać proces obierania śledzi w krokach.
Jak zrobić śledzie, czyli jak sprawić śledzie
tak krok po kroku
- Wyławiam całego śledzia z zalewy. Kilka razy ściskam i przecieram dłonią by go uelastycznić.
- Kładę na desce do krojenia. Placami, delikatnie oddzielam z jednej strony żebra. Zależy mi aby zostały przyczepione do kręgosłupa wtedy jest mniej pracy z wyjmowaniem ości. Palcem oddzielam cały kręgosłup z jednej strony. Powstaje czysty filet. Łapię za oddzielony od mięsa ogon i delikatnie wyjmuję kręgosłup. Zostaje filet połączony skórą.
- Usuwam płetwy i ości.
- Przekładam rybę mięsem co deski. Podważam skórę i wolno ją zdejmuję. Zejdzie cała. Zostaje czysty filet!
- Teraz czas pokroić go na mniejsze kawałki i zalać olejem.
- Śledzie litewskie IWASI jest delikatny, nie trzeba go moczyć w mleku, odsalać w wodzie. Właściwie zaraz po obraniu jest gotowy do jedzenia.
- Ja przygotowałam go bardzo klasycznie. Filety pokroiłam w kawałki, włożyłam do miski, dodałam 2 pokrojone w plasterki dymki razem z zieloną częścią, kilka listów laurowych, kulki ziela angielskiego i zalałam 120 ml oleju słonecznikowego. Wyglądał świetnie. Podałam go po około 20 minutach.
No i teraz czas na opinię rodziny. Powiem tak, śledzie litewskie IWASI są zupełnie inne od tych znanych mi ze sklepu jak Lisner, Koral czy Seko. Po pierwsze strukturę mają delikatniejszą, mniej zwartą. Są miękkie, po prostu miękkie, powiedziałabym, że można je wręcz rozsmarować na chlebie. Nie są też tak słone jak nasze śledzie, nie trzeba ich moczyć, wystarczy obrać i podać. Mniej pachnie też rybą, powiedziałbym, że wyczuwalny jest zapach wody, oceanu znacznie bardziej niż typowy rybi czy tłuszczu. Podsumowując: są delikatniejsze, bardzo miękkie, takie delikatne, do tego mięso ma soczystą strukturę, bardzo ładnie pachnie. Rodzice ocenili, że teraz to już tylko takiego śledzia chcą jeść. Czyli jednak „kto raz jadł śledzie litewskie IWASI to nie chce jeść już innych. To się potwierdziło w przypadku mojej rodziny :) TY JADŁAŚ / JADŁEŚ KIEDYŚ ŚLEDZIE LITEWSKIE IWASI?
Robert – zaskakuje wyglądem w tych puszkach i smakiem :D Jeszcze na allegro dostaniesz śledzie litewskie podwędzane – też warto spróbować!
Były w latach 70/80 ub. stulecia. Robiłam z nich wszystko, co ze śledzi zrobić da się. Przy pierwszej konfrontacji, moi Rodzice i Teściowie podeszli do nich nieufnie- i do moich umiejętności kulinarnych, wiadomo, młodziutka mężatka. Dzięki tym śledziom zyskałam opinię świetnej pani domu. Bo zawsze były pyszne. A teraz – te ,,nasze” są, a IWASI znikły ze sklepów.
Pozdrawiam serdecznie.
Cecylia Nina.
Kupiłam na allegro śledzie w puszce IWASI z Pacyfiku Rosyjskie z przyprawami patroszone bez głowy.To miały być na wigilię 2021 roku .Puszka o wadze 1300g,kraj produkcji Litwa po otwarciu syczała ,były poturbowane śledzie i wygladały jak zgniłe.Smród niesamowity.Wyrzuciłam natychmiast z domu.Nigdy ,przenigdy nie kupię takiego świństwa.Przed świętami taka porażka.”nigdy nie kupię ryb w puszce „!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Śledzie litewskie iwasi to tylko nazwa nie mająca nic wspólnego z rybą iwasi.
Na puszce jest informacja, że to śledź wg receptury iwasi.
Prawdziwe iwasi jadłem w latach 70 – tych. Były do kupienia w sklepach Centrali Rybnej.
Najsmaczniejsze były w wersji korzennej.
Jadłam w dzieciństwie i ten smak pamietam do dziś. Smak rewelacyjny