Dzisiaj mam dla was kotlety jajeczne przygotowane z ugotowanych jajek na twardo ze szczypiorkiem i pieczarkami. Można powiedzieć, że kotlety jajeczne są prostym daniem wegetariańskim, takim bardzo znanym i lubiany w wielu polskich domach. Zazwyczaj robi się je z rozdrobnionych jajek, z dodatkiem bułki tartej, mielonego czarnego pieprzu, soli i jak kto lubi do wyboru koperku, natki pietruszki lub smażonych pieczarek. W porywie szaleństwa, jeśli jadacie mięso, można dodać tuńczyka z puszki lub rozdrobnioną makrelę wędzoną. Znowu tyle fantastycznych możliwości. Bardzo lubię przepisy, które są elastyczne, pozwalają na swobodne łączenie składników, dobór smaków i dostosowanie ich do własnych preferencji. Kotlety jajeczne znam jeszcze z domu rodzinnego, a dla ciebie takie kotlety to hit czy może jednak kulinarny kit? Ja jednak wychodzę z założenia, że hit, ponieważ kotlety jajeczne są smaczne, bardzo wyraziste w smaku i bardzo lubiane wśród moich znajomych.
KOTLETY JAJECZNE
KOTLETY JAJECZNE – składniki:
- 10 ugotowany na twardo jajek
- 3 jajka surowe
- 2 małe pęczki szczypiorku lub jeden większy (opcja, bo konieczności nie ma)
- 300 g pieczarek
- 1 łyżeczka soli oraz szczypta czarnego pieprzu do smaku
- 1 szklanka bułki tartej (pszennej lub bezglutenowej)
- 125 ml mleka
- bułka tarta z glutenem lub bezglutenowa do obtoczenia kotlecików
- oliwa lub masło do smażenia
KOTLETY JAJECZNE – przepis:
- Pieczarki obieram, kroję w plasterki i smażę na złoto.
- Jajka gotuję na twardo, obieram i siekam w kostkę lub rozdrobniłam widelcem. -> Jak ugotować jajka na twardo
- Do miski wbijam jajka, dodaję usmażone pieczarki, mleko i bułkę tartą. Mieszam wszystko bardzo dokładnie i odstawiam na 10 minut.
- W misce łączę rozdrobnione jajka ugotowane z bułką, mlekiem, pieczarkami, jajkami świeżymi i posiekanym drobno szczypiorkiem. Doprawiam mocno solą oraz pieprzem. Wyrabiam na jednolitą masę.
- Kształtuje i lepię kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto na maśle lub oleju z obu stron.
- Kotlety jajeczne podaję jako element obiadu, zazwyczaj z ziemniakami i surówkami.
Uwielbiam (same jajka z zieleniną). Ale jem okazjonalnie (jak ktoś zrobi albo w barze mlecznym). Sama robiłam raz – rozpadały się podczas smażenia.
Natomiast mój Syn – wielki miłośnik wszelkich dań z jajek – nie lubi ich 🙈 Fakt, że dla niego kotlety to tylko mięsne 😉
Dzisiaj zrobię z Twojego przepisu i zobaczę co wyjdzie 😬 mam 0,5kg pieczarek – a do pizzy potrzebuję tylko część z nich. Więc akurat będą do kotletów jajecznych.