PIECZEŃ Z KURCZAKA Z WARZYWAMI

Dzisiaj przygotowałam dla Was pieczeń z kurczaka z warzywami i ryżem. Ot taką codzienną, bez fajerwerków. Pieczeń z kurczaka z warzywami można przygotować z mięsa z rosołu, marchewki, pietruszki i selera. Jeśli macie ugotowaną z dnia poprzedniego kaszę gryczaną, jęczmienną lub owsianą ona też, zdecydowanie też się nadaje. To jeden z tych przepisów, który możecie modyfikować, zmieniać i dostosowywać. Jeśli macie surowe mięso mielone, to też pieczeń z kurczaka z warzywami wyjdzie rewelacyjna. Ja właśnie miałam mielone z udek kurczaka. Takie na kotlety  bez żadnych dodatków ale doszłam do wniosku, że smażyć to ja dzisiaj nie będę i wszelkie pieczenie będą jak najbardziej na miejscu. Wykorzystałam ryż ugotowany dnia poprzedniego i smażona paprykę, która została mi z porannego przygotowywania sosu do makaronu. Dobrze się stało, bo pieczeń z kurczaka z warzywami powędrowała do moich rodziców i była dla nich przyjemną odmianą od  codziennych zup.

PIECZEŃ Z KURCZAKA Z WARZYWAMI

PIECZEŃ Z KURCZAKA Z WARZYWAMI – składniki:

• 1 kg mięsa mielonego z kurczaka
• 3 cebule
• 2 czerwone papryki (może być tej ajvar ze słoika)
• 4 jajka
• 1 czubata szklanka ugotowanego ryżu (ilość po ugotowaniu)
• 250 g wędzonego boczku zmielonego lub rozdrobnionego w malakserze ewentualnie jakiejś kiełbasy wędzonej
• 5 łyżek bułki tartej (osoby bezglutenowe muszą wybierać bułkę tartą oznaczoną gluten free)
• sól i czarny pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju

PIECZEŃ Z KURCZAKA Z WARZYWAMI – przepis:

1. Papryki myje, wkrawam gniazdo nasienne a papryki kroję w dużą kostkę.
2. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na kilku łyżkach oleju, dodaje paprykę i duszę aż stanie się miękka. Przekładam do malaksera lub maszynki do mielenia mięsa i rozdrabniam.
3. Boczek lub kiełbasę kroję bardzo drobno lub mielę w maszynce do mielenia mięsa ewentualnie szatkuję w malakserze.
4. W dużej misce wyrabiam mięso z 4 jajkami do czasu, aż stanie się kleiste. Dodaję do niego cebulę z papryką, ryż, zmielony wędzony boczek, sól, czarny pieprz oraz bułkę tartą. Wyrabiam ręką kilkanaście sekund do czasu, aż wszystkie składniki ładnie się połączą.
5. Do podłużnej blaszki wkładam mięso mocno ugniatając aby nie zostały w masie bąble powietrza. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 60-70 minut. Wyjmuję, odstawiam na 15 minut i pieczeń z kurczaka z warzywami jest gotowa do podawania na ciepło a po całkowitym wystudzeniu na zimno, jako element kanapek, świetnie zastępujący wędlinę!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram