MAKARON Z BOCZNIAKAMI

Dawno nie było, to dzisiaj makaron z boczniakami, ciecierzycą, czosnkiem i sosem z nerkowców! Słowem, wegański makaron z boczniakami taki, który można przygotować bardzo szybko na obiad lub ciepłą obiadokolację. U nas w domu makarony jadamy często, kupujemy bezglutenowe w hurtowni, więc jakoś zawsze mam kilka paczek pod ręką. Wiadomo, makaron z sosem należny do jednych z najszybszych i najłatwiejszych dań do przygotowania w chwili głodu. Dzisiejszy makaron z boczniakami zrobiłam z samego rana. Przed całym dniem pracy tak na rozgrzewkę śniadaniową, potem poszłam wyciskać soki a to zajmuje znacznie więcej czasu. Taki makaron z boczniakami można podać z sosem z nerkowców, ze śmietaną krowią gęstą lub z tłustą śmietaną kokosową. Trzeba jednak za każdym razem pamiętać o czosnku. O tak, boczniaki lubią dodatki, ostre przyprawy i wyraziste smaki. Jak to grzyby! A właśnie, właśnie, ja użyłam ciecierzycy ze słoika, takiej już ugotowanej. Możecie także użyć z puszki lub gotować samemu, chociaz przy małych ilościach zupełnie nie jest to opłacalne czasowo. Zapraszam ciepło na wegański lub wegetariański jeśli wolisz makaron z boczniakami, ciecierzycą, czosnkiem i sosem z nerkowców!

MAKARON Z BOCZNIAKAMI

MAKARON Z BOCZNIAKAMI – składniki:

400-500 g boczniaków
1 słoik ugotowanej ciecierzycy (tak około 350g)
100 g nerkowców + 300 ml mleka migdałowego ALBO 400 ml tłustej śmietany 30% LUB 1 puszka śmietany kokosowej
1 duża cebula (u mnie cukrowa)
1-5 ząbków czosnku (zależnie od wielkości, ostrości i tego ile czosnku lubisz w potrawach)
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
sól i biały lub czarny pieprz do smaku
1 łyżka masła lub oleju
makaron
natka pietruszki do posypania

MAKARON Z BOCZNIAKAMI – przepis:

Nerkowce zalewam wrzątkiem i odstawiam na 15 minut. Następie wkładam do kielicha blendera, dolewam mleko i miksuję na jednolita masę. Jeśli są wyczuwalne grudki, odczekaj chwilę i zmiksuj ponownie. Jeśli masz blender wysokoobrotowy to nie trzeba moczyć nerkowców.
Cebulę obieram i kroję w piórka lub talarki.
Czosnek miażdżę i przepuszczam przez praskę.
Na patelni rozgrzewam olej, wkładam cebulę, solę i szklę przez kilka minut. Następnie porwane w dłoniach grzyby oraz tymianek i duszę przez kilka minut aż zaczną się lekko rumienić.
Wtedy dolewam śmietanę z nerkowców lub mleko kokosowe, dodaję czosnek, sól i pieprz do smaku.
Podgrzewam dosłownie przez minutę.Gdy powstanie gęsty i esencjonalny sos dodaję odlaną ciecierzycę. Mieszam dokładnie, doprawiam jeszcze solą, pieprzem, jeśli potrzeba i wsypuję posiekaną takę pietruszki.
Nakładam na talerze, u nas makaron z boczniakami i ciecierzyca zniknął szybciej niż się pojawił :)