Upiekłam bardzo smaczny pasztet z łososia z koperkiem i jajkami. Pasztet z łososia ryby można śmiało przygotować z rozmaitymi dodatkami, ale tym razem zaczynamy od wersji najprostszej, jakby bazowej. W końcu nic tak dobrze nie pasuje do łososia jak jajka i koperek. Można wzbogacić jego smak marynowanym, zielonym pieprzem, podbić wędzonymi plastrami łososia, stonować ziemniakami ugotowanymi na sypko lub podkręcić chili, kolendrą i limonką. Możliwości jest tak wiele, że pasztet z łososia lub generalnie każdy pasztet z ryby może powstać za każdym razem innym. Pamiętam, gdy wiele lat temu byłam na wakacjach w Sopocie i Zatoce Rybaków sprzedawane były różne wędzone ryby i pasztet z łososia zobaczyłam wtedy z małych aluminiowych foremkach. Jakie było moje rozczarowanie, gdy okazało się, że wszytskie wędzone ryby sprzedawane tam, przyjeżdżają z hurtowni w kartonowych pudłach, a nic nie jest przygotowywane na miejscu. Taki zgrzyt dla turysty bo jednak chciałoby się zobaczyć coś lokalnego, przygotowywanego na miejscu. No ale szczęśliwie nie jest to mój problem. Nawiązałam do tego pasztetu, ponieważ on był pieczony z gorczycą na wierzchu i z czerwoną papryką pokrojoną w kostkę. Jak widać, można mięso z łososia podawać nie tylko w różnej formie ale także z wieloma dodatkami. A Ty, jaki pasztet lubisz? Tymczasem zapraszam na pasztet z ryby a dokładnie pasztet z łososia, taki do jedzenia na zimno i na ciepło, w sam raz do sosu chanowego na przykład do kompletu i ziemniaków tłuczonych jako obiadowa porcja, kanapek opisywać nie będę z wiadomych względów, chociaż może jednak powinnam :D
PASZTET Z ŁOSOSIA
PASZTET Z ŁOSOSIA – składniki:
- około 1,5 kg filetów z łososia
- 8 jajek
- 2 czubate łyżki bułki tartej (u mnie bezglutenowa)
- 2 cebule
- łyżeczki soli
- pęczek koperku
- 2-3 łyżki oleju lub masła
PASZTET Z ŁOSOSIA – przepis:
- Można kupić gotowe filety z łososia, wtedy wystarczy zdjąć skórę a mięso pokroić w paski do mielenia.
- Cebule obieram, kroję w plasterki i smażę na złoto.
- W maszynce do mielenia mięsa mielę łososia i smażoną cebulę. Ja zmieliłam jeden raz ponieważ filet był bez ości, jeśli jednak kupisz tańszy filet z ośćmi możesz albo oczyścić go z ości albo zmielić masę trzy razy!
- Do miski ze zmielonym łososiem dodaję sól, posiekany koperek, bułkę, wbijam jajka i mieszam dłonią.
- Formę do pieczenia smaruję olejem, przekładam masę. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez 45-50 minut. Studzę.
- Pasztet z łososia podaję na zimno do kanapek, tak klasycznie jak to się robi z pasztetami.
Z soczewicy z wedzona sliwka
Wieprzowy, pomidorowy
Domowy?!