SOS Z PIECZARKAMI I CIECIERZYCĄ

Świetny sos z pieczarkami i ciecierzycą oraz kremowym sosie wyszedł mi nie raz. Taki domowy sos z pieczarkami i ciecierzycą można przygotować w wersji wegetariańskiej z kremowym serkiem lub wegańskiej używając tłustej śmietany orzechowej, kokosowej lub owsianej. Można też tak ja, zastąpić część śmietany ugotowanymi ziemniakami, które zagęszczą sos i sprawią, że zyska kremowej i bogatszej konsystencji. Ostatnio zaczęła oszukiwać tak system. Dość tego, za dużo w biodrach, trzeba podjąć radykalne kroki ale delikatne, żeby nie zniechęcić się w przedbiegach. Nie znoszę diet, sama będąc dietetykiem wiem doskonale, że wyliczane diety, komponowane pod daną osobę wsadzają człowieka w takie ramy powtarzalności. To zupełnie nie dla mnie, nie chce tak żyć kulinarne dlatego pogodziłam się z tym, że raz ważę mniej a raz więcej – trudno. Taki sos z pieczarkami i ciecierzycą oraz śmietaną przygotowany na szybko jest świetną, pożywną i aromatyczną propozycją obiadową. Podpowiem, że używając wody z gotowania ciecierzycy, która jest w słoiku zwiększasz ilość białka w daniu oraz intensyfikujesz jego smak dania. Ja zazwyczaj wlewam całą ciecierzycę z zawartością słoika. Sos jest rzadszy i właśnie ziemniaki wtedy przychodzą nam z pomocą :) Zapraszam więc na sos z pieczarkami i ciecierzycą, który można podać z ryżem, kaszą, makaronem lub kluskami, i świetnie smakuje na gorąco!

SOS Z PIECZARKAMI I CIECIERZYCĄ

SOS Z PIECZARKAMI I CIECIERZYCĄ – składniki:

1000 g pieczarek
2 słoiki ugotowanej ciecierzycy z zalewą
2 ugotowane ziemniaki (u mnie całkiem duże)
150 = 200 ml tłustego mleka kokosowego lub śmietany (może być krowia, owcza, kozia lub roślinna)
2 cebule
3 łyżki oleju
1 pęczek pietruszki
1 czubata łyżeczka ziela angielskiego
5 listków laurowych
sól, pieprz mielony do smaku

SOS Z PIECZARKAMI I CIECIERZYCĄ – przepis:

Ziemniaki obieram i gotuję do miękkości, mogą być całe lub krojone a nawet takie z dnia poprzedniego.
Cebulę kroję w plasterki lub grubą kostkę.
Czyszczę i kroję w plasterki pieczarki.
Siekam pietruszkę.
Na głębokiej patelni rozgrzewam olej, wkładam cebulę i szybko mieszam, smażąc na złoto. Dodaję pieczarki i smażę dalej na dużym ogniu aż zmiękną i staną się złote. Wkładam listki laurowe i ziele, mniej więcej w tym momencie, gdy dodaję pierwsze pieczarki.
Zawartość słoika z ciecierzycą razem z płynem, przekładam na patelnię. Duszę razem maksymalnie 10 minut.
Do blendera wkładam ziemniaki i dolewam śmietanę, czasami dodaje tez kilka łyżek soku, które puściły pieczarki. Miksuję na gładką masę.
Do pieczarek dodaję zblendowane ziemniaki i posiekaną natkę pietruszki oraz doprawiam do smaku sol i mielonym pieprzem. Mieszam.
Taki sos z pieczarkami i ciecierzycą podaję z ryżem, kaszą, makaronem lub kluskami, świetnie smakuje na gorąco!