PIECZONE WARZYWA Z PIEKARNIKA

Pogoda jesienna, więc czas na pieczone warzywa z piekarnika, kolorowe, smaczne i aromatyczne. Pieczone warzywa z piekarnika najczęściej kojarzą się z warzywami korzeniowymi. Jak to czasami powiada mój mąż – okopowe na jesienią rządzą, nawet w kuchniach hotelowych. Są tanie, smaczne i pożywne. Ja jednak postawiłam na paprykę, cukinię, bakłażana, wsparte ziemniakami, cebulą, oliwą, ziołami i czosnkiem cudnie pachną i zapowiadają wspaniałą kolacje, obiad lub śniadanie. Byłam ostatnio przez 12 dni na urlopie, jadaliśmy właśnie pieczone warzywa z ryżem lub makaronem ryżowym. Nie na obiad a na śniadania. Często Wam o tym piszę, że takie właśnie wybieramy śniadania, bo jakoś najbardziej nam dopowiadają. I to bez względu na porę roku, latem też lubimy jeść wszytskie posiłki na ciepło. Czasami pieczone warzywa z piekarnika przygotowuję dosłownie z takich, jakie mam pod ręką. Mieszam korzeniowe z psiankowatymi czyli ziemniakami, pomidorami, papryką, bakłażanami czy batatami. Czasami zawieruszy się do nich do kompletu kalafior albo brokuł. Spokojnie można bawić się smakami, kolorami i sosami. Zapraszam dzisiaj na pieczone warzywa z piekarnika w stylu włoskim, tak o nich mówimy :)

PIECZONE WARZYWA Z PIEKARNIKA

PIECZONE WARZYWA Z PIEKARNIKA – składniki:

• 4 papryki czerwone
• 2 papryki żółte lub zielone
• 2 bakłażany
• 5 cukinii
• 5 dużych umytych ziemniaków
• 2 cebule
• 1 ostra papryczka
• 1/2 główki czosnku
• 80-100 ml oleju z oliwek (ja mam taki do smażenia z wytłoczyn)
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• garść lub dwie oliwek

PIECZONE WARZYWA Z PIEKARNIKA – przygotowanie:

1. Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję w duże kawałki.
2. Cebule obieram i kroję w piórka.
3. Cukinie kroję w słupki lub talarki.
4. Bakłażana także kroję w dużą kostkę. Nie sole, nie odsączam na papierze, wybieram mniejsze, bez czarnych pestek. Te odmiany nie są gorzkie!
5. Ziemniaki myję i obieram (lub nie0 kroję w duże kawałki.
6. Kilka ząbków czosnku przepuszczam przez praskę, ostrą papryczkę szatkuję bez pestek, mieszam z olejem i ziołami.
7. Olej wlewam na blaszkę, mieszam dokładnie z warzywami.
8. Warzywa piekę przez 60 minut w 200 stopniach, mieszam 2 razy w trakcie pieczenia.
9. Pieczone warzywa z piekarnika po wyjęciu mieszam z makronem, kaszą lub ryżem, podaję je zazwyczaj właśnie w takim zestawieniu z jakimś pikantnym sosem najlepiej.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram