KOTLETY Z JAJEK I ZIEMNIAKÓW

Przygotowałam dzisiaj kotlety z jajek i ziemniaków w wersji wegetariańskiej. Chciałoby się powiedzieć, że kotlety z jajek i ziemniaków są u mnie też jednym z tych dań, które wspominam z czasów dzieciństwa. Były to czasy, gdy nic się nie marnowało. Mieszkałam w bloku w Warszawie na klatce schodowej były pudełka, gdzie wkładało się czerstwy chleb a ktoś go odbierał. Butelki z mlekiem stawiane pod drzwiami miały wielkie znaczenie. Zimą, zimne, latem często mleko było już zsiadłe ale nikt się nie przejmował a to placki się robiło a to na przykład racuchy czy jakieś kluski. Gdy zostawały ziemniaki to kotlety z jajek i ziemniaków były jednym z tych oczywistych pomysłów do wykorzystania. Podane z ziemniakami i surówkami były relatywnie tania propozycja obiadową. Gdy jakieś zostały, wkładane były w kanapki do szkoły. To były czasy, gdy każde dziecko miało ze sobą jedzenie przygotowane przez mamę. Doszłam więc do wniosku, że kotlety z jajek i ziemniaków muszą się pojawić jak echo z dawnej epoki ale takie nadal aktualne! A Ty robisz kotlety z jajek, czy coś jeszcze do nich dodajesz? Ja stawiam na sprawdzone zestawiania więc kotlety z jajek i ziemniaków z dużą przyjemnością proponuję wam nową obiadową propozycję jaką są kotlety z jajek i wędzonej makreli.

KOTLETY Z JAJEK I ZIEMNIAKÓW

KOTLETY Z JAJEK I ZIEMNIAKÓW – składniki:

10 ugotowany na twardo jajek
3 jajka surowe
500 g ugotowanych i schłodzonych ziemniaków (najlepiej z dnia poprzedniego)
2 średnie cebule
1 łyżeczka soli oraz szczypta czarnego pieprzu do smaku
1/2 szklanki bułki tartej (pszennej lub bezglutenowej)
125 ml mleka
bułka tarta z glutenem lub bezglutenowa do obtoczenia kotlecików
oliwa lub masło do smażenia

KOTLETY Z JAJEK I ZIEMNIAKÓW – przepis:

Jajka gotuję na twardo, obieram i siekam, ścieram na tarce o grubych oczkach lub rozdrabniam widelcem -> Jak ugotować jajka na twardo
Ugotowane ziemniaki obieram ze skórki i rozgniatam widelcem.
Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na patelni.
Do miski wbijam jajka, dodaję mleko i bułkę tartą. Wymieszam dokładnie i odstawiam na 10 minut.
Łączę w misce jajka ugotowane na twardo z bułką z mlekiem i jajkami świeżymi. Dodaję ziemniaki i usmażoną cebulkę. Doprawiam solą oraz pieprzem. Wyrabiam masę i formuję kotlety.
Kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smażę na maśle lub oleju z obu stron.
Podawać można kotlety z jajek i ziemniaków z surówkami bo świetnie smakują jako element domowego obiadu.