PLACKI ZIEMNIACZANE Z GRZYBAMI

Wpadłam na pomysł, że zrobię placki ziemniaczane z grzybami a dokładnie z kurkami. Powiem Wam, że placki ziemniaczane z grzybami są w sumie moim odkryciem kulinarnych ostatnich kilku lat. Zazwyczaj wybierałam opcję z cukrem lub solą ale żebym jakieś specjalne sosy miała dla rodziny do placków ziemniaczanych przygotowywać, to co to, to nie. Robiłam porządek w zamrażarce, czyli przekładałam wszystko do innych zamrażarek celem rozmrożenia okresowego skrzyni i znalazłam mrożone kurki. Jak sami rozumiecie nie było wyjścia, placki ziemniaczane z grzybami leśnymi musiały powstać bo zarówno placki jak i kurki uwielbiamy. Pamiętam, że wiele, wiele lat temu, jak tak liczę to ze 25 chyba, mama mojej koleżanki przywiozła ze sobą sos kurkowy w słoiku. Mam wrażenie, że jadłam go pierwszy raz albo akurat ta chwila utkwiła mi jakoś specjalnie w pamięci. Oj tak, muszę przyznać, że placki ziemniaczane z kurkami czyli takim śmietanowym sosem kurkowym są niezwykle smaczne. I generalnie ostatnio mam większą ochotę na wszelkie dania z grzybami, to chyba znak jesieni. Zapraszam was z wielką przyjemnością i nieskrepowanym zadowoleniem na placki ziemniaczane z grzybami a dokładnie placki ziemniaczane z kurkami, jak zawsze w wersji bezglutenowej dla wygody :)

PLACKI ZIEMNIACZANE Z GRZYBAMI

PLACKI ZIEMNIACZANE Z GRZYBAMI – składniki:

• 2 kg ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, najlepiej do chleba lub pizzy (czasami wystarczy 6 łyżek ale ja wolę twardsze placki)
• olej do smażenia
• 500 g kurek (ja miałam ponad kilogram)
• 2-3 cebule
• 250 ml tłustej śmietany lub śmietany kokosowej (u mnie właśnie kokosowa)
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu grubo zmielonego
• pęczek koperku
• 2 łyżki masła lub masła roślinnego albo oleju

PLACKI ZIEMNIACZANE Z GRZYBAMI – przepis:

1. Cebule obieram, siekam drobno i podsmażam na złoty kolor. Dodaję oczyszczone kurki. Smażę na dużym ogniu przez 5 minut. Dolewam śmietanę i mieszam. Duszę razem przez 2-3 minuty. Doprawiam solą, pieprzem i koperkiem posiekanym.
2. Ziemniaki obieram i rozdrobniłam w blenderze lub ścieram na tarce – zależnie od dnia i chęci.
3. Starte ziemniaki przekładam do miski, dodaję mąkę i szczyptą soli.
4. Smażę od razu na patelni z 5 milimetrową warstwą oleju. Oczywiście smażę każdy placek z obu stron. Natychmiast podaję polane sosem kurkowym!
5. Placki ziemniaczane z grzybami są jednym z najlepszych jesiennych dań!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram