Prosty i smaczny makaron z sosem paprykowym wegetariański, wegański i bezglutenowy. Oczywiście makaron z sosem paprykowym jest tak smaczny, słoneczny i pełen smaku, że nie można mu się oprzeć. Oczywiście znajdziecie setki przepisów na podobne dania z makaronem. Wcale się nie dziwię, bo możliwości dodawania fajnych przepisów nigdy się nie kończą. Mimo, że jest zima staram się aby moje dania były aromatyczne, takie letnie bym powiedziała. Stąd makaron z sosem paprykowym powstał z pieczonych papryk, kilku suszonych pomidorów z zalewy oliwnej, pieczonej marchewki i orzechów nerkowca. Jeśli nie masz nerkowców, możesz dodać trochę śmietany krowiej, owczej, kokosowej albo innej w wersji roślinnej. Wystarczy blender i odrobina cierpliwości. A właśnie, właśnie ten makaron z sosem paprykowym powstał z makaronu bezglutenowego, co oczywiście oznacza, że wy może ie dodać makaron pszenny, bo to nie zmieni smaku dania!
MAKARON Z SOSEM PAPRYKOWYM
MAKARON Z SOSEM PAPRYKOWYM – składniki:
- 4 czerwone papryki słodkie (można użyć pieczonej papryki kupionej w słoiku)
- 1 lub dwie papryczki ostre
- 4 ząbki czosnku
- 2 cebule
- około 100 g namoczonych orzechów nerkowca
- 5 – 7 suszonych pomidorków z zalewy oliwnej
- sól i pieprz mielony do smaku
- kilka łyżek oleju
- ulubiony makaron pszenny, gryczany lub bezglutenowy
- natka pietruszki do posypania
MAKARON Z SOSEM PAPRYKOWYM – przepis:
- Orzechy nerkowca wkładam do miski i zalewam wrzątkiem. Odstawiam na godzinę.
- Papryki myję i wstawiam do pieczenia pod grill piekarnika. Nagrzewam go do 220 stopni, piekę przez chwilę, po czym obracam. Gdy skóra z papryk już stanie się miękka, wkładam je do miski i przykrywam talerzem. Muszą się zaparzyć, wtedy łatwo jest zdjąć skórę. Papryki obieram. Możecie też użyć gotowych opieczonych papryk, które dostępne są w słoikach. Wybierzcie tylko w zalewie oliwnej lub wodnej, żeby nie były w occie!
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę. Pikantną paprykę siekam.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na kilku łyżkach oleju, w międzyczasie dodaję posiekaną pikantna paprykę.
- Makaron gotuję w osolonej wodzie. Odlewam 1 szklankę wody z gotowania.
- Do malaksera lub blendera wkładam obraną paprykę, dodaję cebule z pikantną papryką, czosnek, orzechy nerkowca, pomidorki suszone z oleju i około 120 ml wody z gotowania makaronu. Miksuję, jeśli jest konieczność, to dodaje jeszcze wodę aby sos był w miarę luźny i rzadki.
- W misce lub garnku mieszam makaron z sosem i od razu nakładam na talerze. Podaję bo makaron z sosem paprykowym jest pyszny i zdecydowanie z wielką przyjemnością przygotowuję go dla domowników.
Wspaniały pomysł.