JAJECZNICA Z SZYNKĄ

Proszę bardzo, dziś klasyka jajecznica z szynką jaką pamietam z dawnych lat. W końcu jajecznica z szynka ale taką wiejską z kawałkiem tłuszczyku i wędzoną dymem jest wspomnieniem wielu moich czytelników. Do tego dodawało trochę masła, cebuli, sól, pieprz i śniadanie w dawnym stylu gotowe. Pamiętam doskonale czasu, gdy wędlina smakowało szczególnie, pachniała z odległości i można ją było suszyć, bo nie obchodziła pleśnią lub śluzem. Szczęśliwie powoli wraca się do tradycyjnych wyrobów, zwłaszcza patrząc na małych producentów, lokalnych lub wytwórców ekologicznych wędlin. Trzeba przyznać, że jajecznica z szynka i cebulą jest daniem nie tylko męskim, bo wiele moich czytelniczek za nią przepada. Zawsze, gdy przygotowuję coś z jajkami nachodzi mnie refleksja, że kiedyś, w czasach mojego dzieciństwa wszyscy jedli wszytko. Nie było jakiś alergii czy nietolerancji. Może nie mieli, może nie wiedzieli. Ponoć nie ma ludzi zdrowych tylko są niezdiagnozowani. Ale fakt, faktem, że medycyna, generalnie dostęp i różnorodność badań w tej chwili jest tak duża, że spokojnie można dowiedzieć się co możemy jeść a czego nie. Patrząc na moich znajomych, to nikt już jajek nie jada, ja mama alergie na białko, mąż na białko i żółtko. Ale dzisiaj specjalnie dla was powstała jajecznica z szynką na maśle, taka jak kiedyś. Rodzice się ucieszyli :) Ciekawa jestem czy Ty jadasz jajka no i jaką jajecznicę lubisz najbardziej? Z najpopularniejszych pewnie można wymienić wiele. Jednak jajecznica z boczkiem, jajecznica z szynką, jajecznica z pieczarkami, ze szpinakiem lub z łososiem, to takie klasyki popularne i lubiane. Mam wrażenie, że te akurat są najczęściej wybierane w śniadaniowych restauracjach hotelowych gdzie uwielbiam prowadzić obserwacje tego, co ląduje na talerzach u gości :) I właśnie króluje głównie jajecznica z szynką, z boczkiem lub pieczarkami.

JAJECZNICA Z SZYNKĄ

JAJECZNICA Z SZYNKĄ – składniki:

• 200 g wędzonej szynki dobrej jakości (najlepiej taka z tłuszczykiem)
• 5-6 jajek
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju lub masła

JAJECZNICA Z SZYNKĄ – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę.
2. Podsmażam na oleju, gdy stanie się złota wkładam pokrojony w kostkę wędzoną szynkę.
3. Lekko podsmażam na małym gazie.
4. Do szynki i cebuli wbijam jajka, delikatnie mieszam.
5. Właściwie nie solę ponieważ szynka jest słona, tu zazwyczaj wystarczy doprawić pieprzem mielonym.
6. Jajecznica z szynką podawana jest z chlebem lub bułką z masłem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram