FASOLA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM

Klasyka kuchni polskiej czyli fasola z kiełbasą i boczkiem, gorąca, sycąca i pyszna. Gdy na stole pojawia się fasola z kiełbasą i boczkiem zawsze mam nieodparte wrażenie, że jest to wypasiona wersja fasoli po bretońsku. Przecież w takiej wersji najczęściej podawana jest fasola w wielu domach w całej Polce. Przeprowadziłam telefoniczną i mailową dyskusję ze znajomymi, z jakimi przepisami kojarzy się im fasola biała. Na pierwszy miejscu była fasola po bretońsku, na drugim fasola z kiełbasą i boczkiem, a na trzecim hummus z fasoli, czyli w efekcie pasta do chleba. Skoro przepis na klasyczną fasolkę po bretońsku z kiełbasą już pokazywałam wcześniej, na pastę z fasoli też kilkakrotnie w różnych wersjach, to teraz dla odmiany fasola z kiełbasą i boczkiem oraz dodatkiem kilku łyżek ajvaru bo akurat miałam w lodówce i chciałam go do czegoś zużyć. Ponieważ  ja miałam swój ajvar a przypuszczam, że nie wszyscy takowy posiadają, polecam kupić ajvar dowolnej marki, takiej, którą lubicie po prostu. Fajnie podbija i urozmaica smak tego dania. Mam wielką nadzieję, że moja fasola z kiełbasą i boczkiem przypadnie ona do gustu miłośnikom kuchni polskiej i tym, którzy lubią zmieniać troszkę znane i lubiane dania z domu rodzinnego.

FASOLA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM

FASOLA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM – składniki:

• 400 g suchej białej fasoli
• 800 g kiełbasy wieprzowej wędzonej
• 250-300 g boczku wędzonego
• 3 cebule
• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1 słoik ajvar
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 10 kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 3-4 łyżki oleju
• sól i czarny pieprz

FASOLA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM – przepis:

1. Fasolę wsypuję do dużego garnka, zalewam wodą i moczę przez noc. Rano odcedzam na sicie i płuczę pod bieżącą wodą.
2. Cebule obieram i kroję w grubą kostkę.
3. Boczek kroję w kostkę.
4. na patelni smażę boczek, tak, żeby się wytopił. Pod koniec smażenia wrzucam cebule i szkle ją przez kilka minut.
5. Do cebuli dodaję pokrojoną w kostkę kiełbasę i starte na tarce obrane warzywa. Często mieszam i podsmażam na złoty kolor.
6. Wszystko przekładam do garnka. Dodaję fasolę, przyprawy i zalewam taką ilością wody, aby przykryła wszystkie składniki. Gotuję około 1,5 godziny. Po tym czasie próbuję, dodaję sól do smaku, czarny pieprz oraz na koniec koncentrat pomidorowy. Mieszam i podaję.
7. Tradycyjna fasola z kiełbasą i boczkiem czyli taka fasolka po bretońsku na bogato najlepiej smakuje podana z chlebem!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram