Bakłażan grillowany w oleju
Nie mogę się na niego doczekać. Bakłażan grillowany w oleju to król wśród dań z bakłażanów. Tak podany bakłażan grillowany jest wspaniałym dodatkiem do bułki, do sera, do kolacji, do wina, podczas spotkania z przyjaciółmi, to typowe włoskie tapas, które smakuje i cieszy oczy. Na zdjęciu podałam go na bułkach posmarowanych miękkim białym serem i posypanych mielonym kolorowym pieprzem. Dla mnie bakłażan jest smaczny w każdej postaci. Bakłażan smażony, grillowany, pieczony, faszerowany, każdy, absolutnie każdy mi smakuje. Najczęściej bakłażana piekę w piekarniku razem z innymi warzywami, przygotowując potem z niego pasty do chleba ewentualnie do makaronu. Od czasu do czasu bakłażan po usmażeniu na patelni grillowej i zalaniu oliwą zmienia się w wspaniałe danie i dodatek do chleba. Osobiście uwielbiam, najzwyczajniej uwielbiam bakłażana w takiej formie. Gdy nie mam ochoty na przygotowanie bakłażana samej, kupuję już grillowane plastry w słoikach i zalewie oliwnej. Niestety za każdym razem się zawodzę, są jakieś twarde, śmierdzące tłuszczem, kwaśne, pikantne, no sama nie wiem. Po wielu tego typu eksperymentach z gotowym bakłażanem kończę testowanie produktów i zabieram się za przygotowanie bakłażana w domu. I jest to zdecydowanie najlepsze, najtańsze i najsmaczniejsze wyjście.
Przepis na: Bakłażan grillowany w oleju
Składniki dania: Bakłażan grillowany w oleju
• 2 dorodne bakłażany
• 200 – 250 ml oleju
• 5 ząbków czosnku
• kilka gałązek tymianku lub 1 łyżeczka suszonych ziół
Przygotowanie dania: Bakłażan grillowany w oleju
1. Bakłażana kroję wzdłuż w cienkie plastry.
2. Na talerz wylewam oliwę z oliwek lub olej. Pędzelkiem smaruję każdy plaster bakłażana z obu stron.
3. Rozgrzewam patelnię i smażę bakłażana po kilkanaście sekund z każdej strony. Wyjmuje, przekładam do miski.
4. W słoiku mieszam pozostały olej z rozgniecionymi ząbkami czosnku i suszonymi ziołami.
5. Plastry bakłażana przekładam do słoika, Nalewam olej i delikatnie mieszam. W takiej formie, bakłażan powinien postać minimum dobie w lodówce. Smakuje wybornie!
BAKŁAŻAN – Zobacz inne moje przepisy z BAKŁAŻANEM
Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym
Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D
Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D
Baba ghanoush pasta z bakłażana
Smacznego!
Teresa – super, u nas też sam jakoś tak znika ;)
Jaki olej dać?
Ewelina – jaki lubisz :D
Ale jesteś błyskawica :) To zapytam o coś jeszcze. W necie natknęłam się na przepis, gdzie bakłażany nasala się i odstawia na trochę aż puszczą sok, a następnie grilluje. Wiesz jaka wtedy różnica? Często też widuję, żeby dać pół na pół z octem balsamicznym. Będę robiła pierwszy raz, stąd moje rozterki.
Ewelina – jeśli bakłażan ma dużo brązowych pestek może być gorzki, dlatego się go zasala. Jednak teraz w sklepach bakłażany są bez dojrzałych gniazd nasiennych i nie są gorzkie. Ja w każdym razie nie zasalam :)
Olgo, prośba. Jestem mega fakną bakłażana. Kocham, uwielbiam w każdej postaci i jak jest sezon zywię się nim w trakcie każdego posiłku. Jak wiemy niebawem rozpocznie się sezon na bakłażana. Zastanawiam się czy mogłabyś podzielić się jakimś przepisem (wegańskim) jak zamknąć boskiego bakłażana w…słoiku :)? Od razu zastrzegę, że nie szukam opcji z zalewaniem go olejem, mieleniem na pasty itp. Chciałabym jak najbardziej naturalnie zakmnąć smak ugrilowanego lub 'podpieczonego’ na suchej, gorącej patelni bakłażana. Tak abym mogła w zimie podgrzać z pomidorami, cukinią, pieczarkami, lub czykolwiek co wpdnie w ręce żeby był taką zimową bazą ratunkową. Nie chcę zalewać go sosem np.pomdorowym czy jakimś rosołem, wolałabym jak najbardziej trzymać się smaku bakłażana by był bardziej uniwersalny. Byłabym ogromnie wdzięczna !
Sarah – u nas w domu bakłażana zalewa się olejem lub sosem pomidorowym do słoików :) Możesz go zamrozić, całkiem nieźle znosi mrożenie :)