CUKINIA Z GROSZKIEM

Wróciłam z Białegostoku i na szybko przygotowałam obiad. Cukinia z groszkiem zielonym, pomidorami i makaronem. Zresztą cukinia z groszkiem może być podana z ulubionym sosem, makaronem lub ryżem. Ja ostatnio oswajam w mojej kuchni makaronu z konjacu. Nie lubię ale walczę ;) Zapytałam na FB to tu również, bo jestem ciekawa, czy ty lubisz taki makaron? Jego największą zaletą jest niska kaloryczność, tylko 9 kalorii na 100 g ponieważ w 97% składa się z wody. Nie chłonie smaków, raczej się nimi oblepia. W sensie, po włożeniu go do garnka, nie wypije sosu na gazie, jak niedogotowany makaron pszenny. A już zupełnie nie tak, jak ryżowy, co wciąga sos w oczach na patelni. Jest gumowaty, powiedziałabym, że podobny jest do cholernie twardych klusek śląskich, bo konjac to czysta skrobia. Więc największą jego wadą jest struktura … cóż, nie ma łatwo. Smaku to on nie ma za bardzo, nie śmierdzi po dobrym wypłukaniu ale ma jak dla mnie strukturę, gumowatą co mi w ustach puchnie. Staram się nie poddaję, w końcu skoro polubiłam kaszę jaglaną to i konjac powinnam dać radę. Konjac wymawia się kondziak, powstaje z mąki wytwarzanej z rośliny o nazwie Dziwidło Riviera. To gatunek rośliny należącej do rodziny obrazkowatych. Znajdziecie ją pod łacińską nazwą Amorphophallus konjac – w skrócie konjac. Ponieważ ja lubię takie większe zakupy to nabyłam 30 opakowań makaronu w różnym kształcie i staram się do niego przekonać siebie, co łatwe nie jest. Zajrzałam do lodówki a tam cukinia a dokładnie 3 cukinie takie smutne i proszące się o zjedzenie. Znalazłam puszkę zielonego groszu, który troszkę konkurował z puszką kukurydzy ale postawiłam dzisiaj na zielone. Do tego dojrzałe pomidory, cebulka dymka, czosnek, sól i trochę śmietany lub mleka kokosowego. I tak oto powstał mój sos warzywny, w którym główne skrzypce gra cukinia z groszkiem, do tego jeszcze kilka pomidorów, dymka wraz z zielonym szczypiorem i kilka łyżek tłustego mleka kokosowego lub śmietany.

CUKINIA Z GROSZKIEM

CUKINIA Z GROSZKIEM – składniki:

• 2-3 male cukinie
• 3 pomidory
• 1 pęczek dymki
• 1 puszka zielonego groszku
• 100-150 ml tłustej śmietany lub mleka kokosowego o zawartości tłuszczu powyżej 19%
• 2 duże żabki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju
• makaron konjac lub inny u mnie 800 g konjacu na tą porcję

CUKINIA Z GROSZKIEM – przepis:

1. Cukinie myję, przekrawam na cztery części w grubości i kroję w plasterki.
2. Czosnek obieram i drobno siekam.
3. Rozgrzewam olej, wkładam cukinię i podsmażam. Gdy w niektórych miejscach stanie się złota dodaję pokrojone na kawałki pomidory oraz czosnek. Mieszam i duszę razem 5-8 minut.
4. Dodaję całą zawartość groszku zielonego z puszki i bardzo mocno podgrzewam. Pod koniec wrzucam posiekaną dymkę i dolewam śmietanę kokosową. Doprawiam solą i pieprzem.
5. Cukinia z groszkiem zielonym, pomidorami i makaronem została u mnie podana na ciepłą kolację.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram