Kanapka z suszonymi pomidorami, a tak naprawdę zapiekanka z serem jest świetna na kolację. Ale kanapka z suszonymi pomidorami i papryką, za czasów mojego dzieciństwa nie istniała. Za to zapiekanki … oj tak, zapiekanki jedliśmy bardzo często. Mieliśmy taki metalowy opiekacz, gdzie grzałka świeciła na czerwono, od góry i od dołu. A na kratce wsuwało się kanapki do podgrzania. Były chrupiące i gorące. Tak wracając do wspomnień, wiem, że były to zazwyczaj kromki chleba białego, posmarowane masłem. Na nim leżał plaster pomidora i ser żółty. Jeśli ktoś miał ochotę, to dodawało się jeszcze plasterek cebuli i szynki. Lub innej wędliny, która akurat była w domu. Ja najbardziej lubiłam zapiekanki z serem. Takie proste, bez żadnego urozmaicenia, czy dodawania składników, które nie były mi znane. A pamiętajmy jednak, że były to lata 70 i 80, kiedy o suszonych pomidorach, kaparach, oliwkach czy nawet ananasach w puszce, mało kto słyszał. Za to smak sera białego, naleśników, chleba posmarowanego śmietaną i posypanego cukrem lubili wszyscy. Dzisiejsza kanapka z suszonymi pomidorami, taka podana na ciepło i zapieczona po grzałką piekarnika smakuje świetnie. Pikantny wyrazisty ser, rozpuścił się i otulił po cebulę i pokrojone w kawałki suszone pomidory z zalewy oliwnej. Miałam jeszcze swoje, domowe, który przygotowałam w zeszłym roku, a może 2 lata temu? W sumie nie pamiętam ale robię je, co jakiś czas. Wiele razy kupowałam też suszone pomidory po i namoczeniu ich w gorącej wodzie, zalewałam oliwą. W słoikach jednak, w takiej wersji, nie można ich przechowywać dłużej. Muszą stać w lodówce. Niestety zazwyczaj były albo gorzkie, albo kwaśne, albo po prostu za twarde. Nawet bywały z takim dymnym aromatem, którego w przypadku suszonych pomidorów nie lubię. Tu nie ma lekko, trzeba wybrać takie pomidory, jakie się lubi najbardziej. Ciekawa jestem, czy takie proste zapiekanki z serem, z wędliną, z pomidorem, cebulą lub z innymi dodatkami – pamiętasz z domu rodzinnego? Jeśli tak, to mam wrażenie, że moja kanapka z suszonymi pomidorami i serem albo zapiekanka z pomidorami jeśli wolisz taką nazwę, przypadnie ci do gustu.
KANAPKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI
KANAPKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI – składniki:
- 4 kromki chleba (ja miałam bezglutenowe)
- 4 suszone pomidory z zalewy oliwnej, czyli 8 połówek – może być więcej
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- 4 plastrów sera (krowi, owczy, kozi lub vegan)
- 2 łyżki oleju lub masła
KANAPKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI – przepis:
- Paprykę przekroiłam na pół i wyjęłam gniazdo nasienne. Pokroiłam paprykę w kostkę. Podobnie zrobiłam z suszonymi pomidorami. Cebule obrałam i tez pokroiłam w kosteczkę. Na patelni rozgrzałam masło i poddusiłam paprykę z cebulą, żeby były miękkie i bardziej słodkie. Wymieszałam z pomidorami.
- Kromki chleba położyłam na blaszce wyściełanej papierem.
- Na każdej kromce ułożyłam paprykę z cebulą i pomidorami suszonymi, na niej fasolę i przykryłam serem.
- Wstawiałam pod grill w piekarniku i opiekałam przez 5 minut.
- I tyle, kanapka z suszonymi pomidorami i fasolą oraz żółtym serem zapieczona jest gotowa do zjedzenia!
Taaaaak ale ona pięknie wygląda!
Bajeczna!
Najlepsza jaką jadłam!
Cudowna :D