Śniadaniem mojego dzieciństwa była zupa mleczna na słodko, taka była najlepsza. zupa mleczna z kluskami, z zacierkami, makaronem, z kaszą manną, płatkami owsianymi lub ryżem do wyboru do koloru. Jadało się je naprzemiennie. W sumie było to tanie śniadanie ze świeżych składników. Mówię o czasach, gdy butelki z mlekiem stały rano pod drzwiami mieszkań dosłownie w każdym bloku. Teraz można kupić mleko krowie, kozie, owcze i rozmaite roślinne. Wszystkie nadają się do zupy mlecznej, dosłownie bez wyjątku. Dzieciaki lubią sojowe waniliowe, orzechowe albo czekoladowe. Mamy wybór a jak chcesz poznać więcej roślinnych zamienników, to znajdziesz je w książce ROŚLINNY NABIAŁ. Makaron w tamtych czasach robiło się samemu, więc właściwie nie było różnicy w składnikach czy zupa mleczna była z makaronem, kluskami kładzionymi, lanymi czy zacierkami. Mleko, jajka, mąka pszenna. Właściwie tylko tyle. Do tego od czasu do czasu miód, cukier lub dżem. Stare bułki, takie czerstwe smażyło się na maśle. Wcześniej obtoczone w mleku i jajku też nawiązywały do podstawowych składników a wszyscy lubili smażone pieczywo! Jakoś nikt wtedy nie narzekał. Zupa mleczna była codziennym śniadaniem, pojawiała się w szkolnych i przedszkolnych stołówkach. Jadło się ją na koloniach i wczasach, w ośrodkach pracowniczych. Była też sposobem na wykorzystanie makaronu z dnia poprzedniego. Nic się nie marnowało a zupa mleczna syciła i dla wielu dzieci była typowym rodzinnym śniadaniem przed pójściem do szkoły. Zapytałam na facebooku czy u mich czytelników też była zupa mleczna na śniadanie – a u ciebie?
ZUPA MLECZNA
ZUPA MLECZNA – składniki:
- 1000 ml mleka
- 2 jajka
- 6- 7 płaskich łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (najlepiej sprawdzają się te do pizzy lub do chleba)
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka miękkiego masła lub oleju kokosowego
- szczypta soli
ZUPA MLECZNA – przepis:
- W talerzu lub dużym kubku widelcem mieszam rozbite jajko z wodą, miękkim masłem, solą i mąką. Musi wyjść ciasto, które będzie ciekło strumieniem ale nadal będzie dość zwarte.
- Zagotowuję mleko a ciasto dla wygody przelewam do dzbanuszka. Wlewam ciasto strumieniem do gotującego się mleka lub wody, jeśli chce ugotować kluski oddzielnie. Można też, tak ja ja wylać do sita i przecisnąć łyżką aby miało charakterystyczny kształt. Gotuje około 2 minut. Jeśli mieszanka jest bezglutenowa wystarczy 1 minuta.
- Taka zupa mleczna z kluskami jest bardzo gęsta ale wyjątkowo smaczna, można ją jeszcze dosłodzić!
W dzieciństwie to bułka czerstwa z mnóstwem cukru zalana mlekiem 😂