Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami
Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami – a jakże :) To zdrowa alternatywa dla białych, tuczących słodkości. Nie mówię, że ciasto razowe z otrębami i rodzynkami pozbawione jest słodyczy, bo co to, to nie. Ale za to przygotowałam je używając jedynie maki orkiszowej razowej, otrębów pszennych i mleka kokosowego. Pomyślałam sobie, że takie połączenie będzie smaczne i jest. Moje dziecko nawet próbowało ciasta na surowo, zdziwione, że nie zgadzam się, żeby takie zjadło, powiedziało, że już jest pyszne. Mleko kokosowe jest tłuste. Zawiera zazwyczaj pomiędzy 17% a 22% tłuszczu, zależnie od marki, chociaż można kupić je również w wersji odtłuszczonej lub light. Ja staram się wybierać mleko kokosowe eko o zawartości mleka w mleku nie mniejszej niż 80%. Ale jeśli takiego nie macie, do ciasto razowego z otrębami i rodzynkami użyjcie mleka kokosowego takiego, jakie uda wam się kupić. Jeśli nie macie tłustego mleka kokosowego, użyjcie dowolnego mleka na przykład: krowiego, zbożowego lub orzechowego i dodajcie 3 łyżki masła lub margaryny. Moje mleko kokosowe było eko, o zawartości tłuszczu 22%. Jeśli chce zastąpić je innym, wtedy trzeba zwiększyć zawartość tłuszczu lub ciasto upiec na śmietanie :) Będzie mniej zdrowe ale równie pyszne.
Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami
Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami – składniki:
• 3 szklanki maki pszennej pełnoziarnistej (ja dałam orkiszową 2000)
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka otrąb pszennych
• 1 szklanka rodzynek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• puszka mleka kokosowego
• 1 łyżeczka soli
• ½ szklanki wody
Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami – przepis:
1. Suche składniki – mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i otręby mieszam w misce.
2. Mleko podgrzewam bardzo mocno, wrzucam do niego rodzynki i zastawiam na 20 minut, aby napęczniały.
3. Mieszam jeszcze dobrze ciepłe mleko razem z suchymi składnikami. Dodaje wodę, aby uzyskać konsystencję. Odstawiam na 10 minut.
4. Przekładam do wysmarowanej formy i piekę w 180 stopniach przez 45 minut.
Przepraszam, ale w przepisie nie ma informacji odnośnie ilości rodzynek. Czy można to uzupełnić ^^ Chciałam również podziękować Pani za prowadzenie tak wspaniałej strony i umieszczanie coraz więcej wegańskich przepisów :)
LeeLena – dziękuję za zwrócenie uwagi, już poprawiłam :) Staram się, dzisiaj tez coś pysznego pichcę i pokażę jutro :)
Witaj, chętnie bym zrobiła to ciasto, ale powiedz proszę jaki rozmiar puszki mleka masz na myśli? To dość kluczowa informacja a ja tylko w szafce w swojej kuchni mam 3 rozmiary i to dość skrajne :)
Ajka – na to nie wpadłam, że kokosowe jest w różnych rozmiarach :) Moje ma 400 ml :)
dzięki! zrobię :)
Jaki rozmiar blaszki?
Zrobilam, i to trzy razy! Pierwszy raz pol porcji, na sprobowanie, dokladnie wedlug przepisu. Drugi raz jako mufinki (wychodzi dokladnie 12, pieklam 30 minut). Dalam pol szklanki rodzynkow a drugie pol goji berries. Trzeci raz jako ciasto – znowu goji berries pol na pol z rodzynkami. Same rodzynki byly dla mnie za slodkie. Cukier daje ciemny, panela, odparowany sok z trzciny cukrowej. Wiem, to tez cukier :-) jak kazdy inny, ale dodaje smak i kolor. Trzy lyzeczki proszku do pieczenia daje takie z malym czubkiem, bo to jest ciezkie ciasto. Dziekuje za znakomity przepis! :-)
Ania – fantastycznie, bardzo się cieszę :D