Mleko ryżowe

Mleko ryżowe jest częstym elementem naszego codziennego menu. Nie jest może tak białe jak inne mleka ale smakuje całkiem dobrze. To bardziej napój ryżowy niż mleko, jeśli miałabym kierować się kolorem. W wersji naturalnej, tak jak jest na zdjęciu zawsze dodaje do niego trochę cukru. Jeśli przygotowuje inne wersje smakowe wtedy nie dosładzam mleka. W mniejszych miastach trudno dostać mleko inne niż krowie i od czasu do czasu sojowe. Ryżowe można kupić najczęściej wysyłkowo przez internet lub przygotować w prosty sposób w domu. Ryż jaki użyjecie może być biały lub brązowy. Okrągły, podłużny lub dowolny. Ja mleko ryżowe przygotowuje w domu najczęściej zima, gdy lubimy napić się gorącego mleka stojąc przy oknie i patrząc na czapy śniegu i uwijające się w karmniku sikorki i wróbelki. Nie ma większej filozofii podczas przygotowywania mleka, wystarczy wrzucić je do garnka i długo gotować, najlepiej do czasu rozgotowania. Metoda prób i błędów oraz obserwacji doszłam do wniosku, że zazwyczaj wychodzi dzieje się tak w czasie nie krótszym niż 2 godziny. Jeśli trzeba będzie ze względu na gatunek ryżu, mleko ryżowe gotować 2 i pół godziny to tak trzeba.

Mleko ryżowe

Mleko ryżowe – składniki:

• 2 litry wody
• 2/3 szklanki ryżu (ja uwielbiam basmati)
• szczypta soli
• 1 łyżka brązowego cukru

Mleko ryżowe – przygotowanie:

Ryż płuczę, wsypuję do wody, dodaję szczyptę soli, zagotowuję i trzymam na małym gazie 2 godziny. W tym czasie wyparuje około 300 ml wody przez dziurkę w pokrywce.
2. Mleko studzę, dodaję do niego cukier i miksuję w blenderze na jednolita masę.
3. Przelewam do butelki i trzymam w lodówce najwyżej 2 dni, przed użyciem mocno potrzącham butelka, aby mleko się wymieszało.

Zapraszam również na nabiał roślinny :)

Mleko kokosowe	Mleko kokosowe to podstawowe mleko, którego używam w kuchni azjatyckiej. Przygotowane w domu nadaje się również do kawy, chociaż stojąc w lodówce potrafi się rozwarstwiać, co nie wpływa na jego walory. Wystarczy je wtedy tylko zamieszać aby ponownie stało się jednolicie białe.
Mleko migdałowe	Mleko migdałowe to jedno z najsmaczniejszych moim zdaniem mlek roślinnych lub napojów roślinnych jeśli ktoś preferuje ta właśnie nazwę. Pasuje do rozmaitych dań, w tym kawy. Nie można go jednak wlewać do kawy wrzącej a takiej maksymalnie o temperaturze 75 stopni aby się nie rozwarstwiło.
Mleko ryżowe	Mleko ryżowe delikatne, dość neutralne w smaku o lekko szarej barwie. Używać można go do kaszek, zup ala mleczne i ciast. Niestety nie nadaje się zbytnio do kawy.
Mleko ryżowe czekoladowe	Mleko ryżowe czekoladowe idealne dla dzieci. Maluchy pija go z apetytem i nic, a nic, nie narzekają :)
Mleko z nerkowców	Mleko z nerkowców jest kremowe, delikatne, wręcz lekko mdłe w smaku. Należy do grona moich ulubionych mlek roślinnych. Świetnie pasuje do zup i dań, które lubicie zabielać a nie możecie, lub nie chcecie spożywać nabiału zwierzęcego.
Mleko sojowe	Mleko sojowe jest bardzo pracochłonne ale znacznie tańsze niż jego sklepowe odpowiedniki. Jeśli macie dużo czasu a chcecie zaoszczędzić, przygotujcie kilka butelek mleka sojowego na zapas. Trzeba je pasteryzować aby nie „wybuchły” w trakcie długiego przechowywania.
Mleko jaglane	Mleko jaglane jest żółciutkie w kolorze, kemowe, dość delikatne. Mleko jaglane można już kupić w sklepach ze zdrowa żywnością, jednak to, zrobione samemu w domu jest zdecydowanie najsmaczniejsze.
Mleko czekoladowe z batatów	Mleko czekoladowe z batatów jest zaskakująco smaczne. Delikatne ale kremowe. Pasują do niego rozgrzewające korzenne przyprawy. Osobiście uwielbiam :)
Śmietana kokosowa	Śmietana kokosowa wyśmienicie pasuje do zup, do sosów, do gulaszy. Używam jej często z wielką przyjemnością.
Śmietana migdałowa	Śmietana migdałowa lekko kwaskowa, dokładnie taka, jak powinna być śmietana. Używam jej najczęściej do potraw jednogarnkowych.
Jogurt kokosowy	Jogurt kokosowy kremowy, bardzo smaczny. To moje odkrycie sprzed kilkunastu miesięcy, może dłużej. Uwielbiamy go po prostu i tak zwyczajnie. Kremowy i gęsty, delikatny i lekko kwaskowy, no kokosowy ideał!
Feta z migdałów lub orzechów	Feta z migdałów lub orzechów jest alternatywa dla innych serów produkowanych z mleka zwierzęcego. To fajne urozmaicenie codziennego menu dla osób będących na diecie bezmlecznej.
Jogurt sojowy	Jogurt sojowy jest gęsty, delikatny i bardzo kremowy. Smaczniejszy niż te jogurty roślinne, które możecie kupić w sklepie.
Serek z migdałów	Serek z migdałów delikatny, w sam raz na śniadanie. Można go przyrządzić na słodko lub na pikantnie, zależnie od upodobań smakowych.
Pikantny serek z nerkowców	Pikantny serek z nerkowców w konsystencji jest zbliżona do serka topionego. Pikantna i dość ciężka ale sprawuje się wyśmienicie do zjedzenia na chlebie.
Ser z kefirem wodnym	Ser z kefirem wodnym topi się na kanapkach, na pizzy i na zapiekankach. Dokładnie tak, jak powinno być! Świetny w smaku, super w konsystencji, nic dodać, nic ująć!
Serek z migdałów z pieprzem	Serek z migdałów z pieprzem jest ostry i dość wyrazisty w smaku, jednocześnie przyjemnie miękki i delikatny. Świetny!
Serek z tofu	Serek z tofu jest delikatny ale jednocześnie z charakterem. Lubię go podawać z rzodkiewka i cebulka dymką.
Masło wegańskie – margaryna bezmleczna	To margaryna bezmleczna na bazie oleju kokosowego bez dodatku nabiału więc jest to najsmaczniejsze w świeci masło wegańskie. Wielokrotnie pytacie mnie skąd biorę masło lub margarynę do pieczenia, skoro kupienie tej bez tłuszczy mlecznych graniczy z cudem. No skąd biorę – ze swojej kuchni :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram