No to dzisiaj makaron keto z cukinii albo z ogórka jeśli taki wolicie. Właśnie chleb, kasza i makaron keto z cukinii należy do kilku z pierwszych przepisów o jakie mnie prosili czytelnicy. Dieta keto charakteryzuje się niską zawartością węglowodanów, za to bardzo wysoką zawartością tłuszczu i białka. Tradycyjna kuchnia polska oparta jest na kluskach, ziemniakach, wszelakich pyzach, burakach, marchewce, pietruszce, dyni i innych warzywach bogatych w skrobię.
Trzeba więc sobie jasno powiedzieć, że akurat one odpadają niestety i osoby będące na diecie keto muszą szukać innych alternatyw spożywczych. Makaron i kluski to to, co lubimy najbardziej. Z lekkimi sosami i cięższymi śmietankowymi te łagodne i pikantne wspaniale wpisują się w proste obiady i sycące kolacje. Ile osób tyle przepisów na ulubiony sos do makaronu. Jednak, jeśli jesteś na diecie keto słowo makaron już brzmi jak zakazany owoc.
Dlatego warto zaopatrzyć się w maszynkę do robienia makaronu z warzyw. To nic innego jak rodzaj tarki, która ściera chociażby cukinie, ogórka czy marchewkę w charakterystyczne długie paski przypominające makaron. Zazwyczaj możecie dostać jeszcze tarki różnej średnicy które pozwolą na przygotowanie spaghetti, fettuccine, tagliatelle lub długich wstążek.
Chyba ze dwa lata temu pokazywałam wam test malaksera. I mam taką przystawkę do robota MAGIMIX w postaci Spiral Expert, która potrafi zamienić zwykłe warzywa w zdrowe spaghetti, fusilli lub tagliatelle zależnie od tego, jaką wybierzecie tarczę! To wygodne rozwiązanie bo nie trzeba się jakoś specjalnie namachać a efekt wychodzi świetny. Jest też takie urządzenie na korbkę, które się nazywa spritzzer do warzyw. Mam go też w domu, więc muszę pokazać. Tak wybierz typ makaronu dobierając odpowiedniej wielkości tarcze.Patrząc teraz na wyniki w google widzę, że powstało wiele urządzeń do robienia takiego makaronu. Spiralizer do warzyw w cenie koło 100-150 zł to niezależne urządzenie elektryczne, które pozwala zrobić pyszny i zdrowy makaron z cukinii, marchewki czy ogórka. Można użyć też temperówki do warzyw aby otrzymać kształt makaronu ja jednak wolę elektryczne rozwiązania bo zawsze powstaje mi wielka micha makaronu KETO z cukinii.
Więc ja dzisiaj zapraszam was na makaron KETO z cukinii, który warto przygotować raz na jakiś czas i cieszyć się jego smakiem razem z pikantnym sosem. I to właśnie fajnie, że niepozorna cukinia zmienia się w świeży i soczysty makron. Że można użyć dowolnego sosu, jaki lubicie najbardziej. U nas zazwyczaj jest to sos aglio olio. Pasuje znakomicie ponieważ jest mieszanka dobrej jakości oliwy, czosnku, chili i natki pietruszki. Powstaje wtedy typowe danie KETO a do kompletu jeśli dodacie jeszcze tuńczyka z zalewy oliwnej to już będzie cudnie.
Oczywiście sos za każdym razem może być inny. Spokojnie sprawdzi się czosnek, chili, pasta tahina, kawałki pikantnego sra i różne dodatki. Może być też awokado z dodatkami albo świeże pomidory zmiksowane z ostrą i słodką papryka. Także sos z wędzoną rybą albo z sosem z pieczonego kurczaka. Jest tyle możliwości! Do tego ser, twaróg, jogurt czy po prostu orzechy nerkowca, żeby nadać świetnej kremowej konsystencji. Pysznie jest po prostu makaron KETO z cukinii sprawdza się z wieloma dodatkami.
Podpowiem jeszcze odnośnie sosu do keto makaronu z cukinii, dyni albo ogóra. Zazwyczaj wkładam wszytskie składniki sosu do blendera i zwyczajnie rozdrabniam. to jedna z wygodniejszych metod. trzymam się tylko opcji kremowego sosu takiego, gdzie wszytskie składniki są dobrze rozmieszane. Jeśli jednak wolisz sosy chrupiące wystarczy rozdrobnić orzechy czy twardy dojrzewający ser na opcji puls na przykład.
I teraz tak. Właściwie za każdym razem makaron keto z cukinii przekładam do dużej miski. Może być metalowa, szklana, plastikowa lub drewniana. Ponieważ cukinia nie została posolona a sos jest dostatecznie słony, to cukinia podczas leżakowania przez 10-15 minut zmięknie i puści trochę wody. Dzięki temu jej konsystencja będzie bardziej makaronowa. Dzięki takiemu posunięciu da się również ładnie nawijać na widelec!
Zobaczcie na zdjęciu jak ładnie wygląda. Nitki makaronu z cukinii są delikatne, długie ale o dziwo sprężyste. Zawsze w jakiś sposób to mnie zadziwia, ponieważ cukinia ni jak nie kojarzy i się z elastycznym warzywem a raczej z gąbką chłonącą wszelkie smaki. Z drugiej strony ta jej zdolności do absorbowania sosów świetnie przydaje się, gdy połączycie ją z dowolnym sosem użytym do tego konkretnego dania.
Teraz właściwie zostaje już tylko poczekanie i nakładanie na talerz. Tak sobie pomyślałam, że świetnie smakowałby podany z sosem z wędzonego boczku i tłustej śmietany oraz cebuli usmażonej na maśle. To oczywiście wersja mięsa. Wersja wege czyli wegetariańska, a nawet wegańska keto, to wspomniany już wcześniej sos aglio olio. A opcja low carb i low calories to sos pomidorowy ze zmiksowanych pomidorów, czosnku i ostrej papryki z odrobiną oliwy. Za każdym razem pysznie. Dla każdego coś dobrego po prostu.
Podpowiem wam jeszcze, że keto makaron z cukinii lub ogórka możecie także podgrzać czy też podsmażyć. Stracą one wtedy charakterystyczny surowy smak a uzyska bardziej maślany o ile smażenie odbędzie się na maśle. To musi być szybki proces. Nie przeciągajcie go bo zrobi się paćka z cukinii a przecież nie o to chodzi. U mnie całe lato będzie pod hasłem makaronu keto, w sumie nie ma się co dziwić – mało kalorii, dużo wody i smaku czyli tak jak tygryski lubią najbardziej.
Dzisiaj zapraszam na makaron keto z cukinii czyli taki zupełnie surowy ale smaczny tak, jak gotowany zwłaszcza z dobrym, wyrazistym i pikantnym sosem. Mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu. Pasuje na lunch, obiad, ciepło obiado-kolację. Jako dodatek do grilla, sałatek, właściwie dowolnie. A jeszcze trzeba sobie jasno powiedzieć, że makaron keto z cukinii latem i wiosną podany z ziołami zyskuje dosłownie nowy wymiar smaku.
MAKARON KETO Z CUKINII
MAKARON KETO Z CUKINII – składniki:
- 3 cukinie
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki ostrej
- 2 łyżki pasty tahini czyli pasty sezamowej
- kawałek ostrego sera krowiego, owczego, koziego lub wegańskiego Parmezanu
- 60-80 oliwy
- 1/2 cytryny
- trochę tymianku
- sól i pieprz
MAKARON KETO Z CUKINII – przepis:
- Cukinie myje osuszam i ścieram w kształt makaronu.
- Do kielicha małego blendera wkładam końcówki cukinii, kawałek sera, obrany czosnek, kawałek chili bez zielonej łodyżki, pastę tahini, sok z 1/2 cytryny i oliwę. Miksuję na jednolitą masę. Sos wlewam do makaronu z cukinii, mieszam i zostawiam na 10-15 minut.
- Makaron KETO z cukinii podawać można z rozmaitymi sosami, nie musi być akurat taki, jaki wam proponuję, ważne, żeby był wyrazisty i pełen smaku.
Byłam przez kilka tygodni, fakt siła , energia i samopoczucie mega