Wczoraj były szparagi pieczone to dzisiaj zielone szparagi smażone na patelni. Powiem wam, że szparagi smażone są jednymi z szybszych i bardziej wygodny przepisów. W końcu wystarczy tylko masło lub olej, czosnek, chili i można wcinać. Nawet dłużej robi się szparagi gotowane czyli takie z wody niż smażone.
U mnie w domu najczęściej bywają szparagi zielone. Szparagi białe, najczęściej od wielkiego dzwonu, jadam w restauracji. Chociaż jak tylko mam wybór to jestem z grupy zielonej. Teraz jest idealny czas na szparagi. Pojawiają się one na początku sezonu wiosennego razem z młodą rzodkiewką, botwinką i koperkiem.
Pomysł na szparagi smażone na patelni wydaje się najprostszym z możliwych. Tu nie ma nic skomplikowanego. Powiem wam, że jeśli nigdy nie gotowaliście szparagów to ten przepis jest dla was. W końcu szparagi smażone przygotowuje się szybko i trudno je zepsuć. To w nich najlepsze.
Kupiłam kilka pęczków szparagów w sklepie i mam dla was minimum cztery fajne przepisy. W zeszłym sezonie podeszłam jakoś do szparagów po macoszemu, to teraz nadrabiam poprzedni rok. Podpowiem wam, że najlepsze są zielone szparagi smażone na patelni z masłem. No nie ma przebacz. Jeśli masz ochotę, to zapoznaj się z moimi innymi przepisami na szparagi :) Ciekawa jestem, jak ty podajesz szparagi?
Szparagi i masło to świetne połączenie, podobnie jak szparagi i czosnek czy jajko. Ale o tym większość osób wiem, bo jednak przepisy to uwzględniają. Polecam używać masła klarowanego. Jeśli go nie lubisz może być też masło śmietankowe. Mam wrażenie, że my Polacy tak jesteśmy przyzwyczajeni do smaku i aromatu prawdziwego masła, że to klarowane czyli Ghee, rzadko komu podchodzi. Zapraszam was dzisiaj na tradycyjny przepis na zielone szparagi smażone na patelni z masłem, które są połączeniem kuchni polskiej i po części śródziemnomorskiej za sprawą pikanej papryczki chili.
SZPARAGI SMAŻONE
SZPARAGI SMAŻONE – składniki:
- 1 pęczek szparagów
- 2-3 łyżki masła lub w wersji vegan – najlepiej olej o aromacie masła lub masło wegańskie
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chili
- sól do smaku
SZPARAGI SMAŻONE – przepis:
- Szparagi oczyściłam z twardych końcówek odłamując je po prostu. Tak jak w poprzednim przepisie, tak i w tym, zostawiam je do zamrożenia, przydadzą się do zupy.
- Czosnek obrałam i kroję w plasterki.
- Chili również kroję w plasterki.
- Na patelni rozpuszczam masło, dodaję chili i czosnek. Smażę przez chwilę aby oddały aromat do masła. Wyławiam łyżką z masła, ponieważ zależy mi, aby czosnek się nie spali. brązowy jest gorzki.
- Szparagi wkładam na patelnię z masłem i smażę na średnim gazie często mieszając. Zajmuje to dosłownie chwilę.
- Pod sam koniec dodaje obsmażony czosnek, chili i solę.
- Takie zielone szparagi smażone na patelni podaję na obsmażonych kromkach świeżego chleba – są najlepsze!
Wolę młode pędy chmielu. Dużo smaczniejsze jak dla mnie
Uwielbiam białe szparagi
Uwielbiam! Świeże niegotowane również😀