PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI I SEREM

Znowu, no znowu zrobiłam pierogi z ziemniakami i serem czyli po prostu pierogi ruskie. Nic dziwnego, bo pierogi z ziemniakami i serem białym są jednymi z najbardziej lubianych u nas w domu. No może jeszcze poza tymi z twarogiem lub owocami. No chociażby jagodami, a na nie już niedługo czas nadejdzie! Chociaż jak tak pomyślę, że moi rodzice wolą pierogi z kapustą i grzybami, a chłopak mojej córki, chyba jednak z mięsem. Generalnie sami pirogożercy wkoło mnie. Więc nie dziwne, że robię je co jakiś czas. A ty, z jakim farszem czy też nadzieniem lubisz wcinać pierogi? Muszę przyznać, że lepienie domowych pierogów, takich nabitych farszem z cieniutkim ciastem jest bardzo przyjemne, jeśli robi się je w wersji glutenowej. Myślę o mące pszennej i przepisie mojej babci. Te wszelkie bezglutenowe są o wiele trudniejsze, bo nawet najlepsza mąka gluten free jednak i tak przypomina lepienie z plasteliny Ciasta te są mało elastyczne i słabo się naciągają, że tak literalnie wam powiem. Zapraszam was dzisiaj z wielką przyjemnością na pierogi z ziemniakami i serem czyli po prostu pierogi ruskie podane do wybory, prosto z wody z okrasą z masła i cebulki lub odsmażone na złoto i cudownie chrupiące.

PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI I SEREM

PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI I SEREM – składniki:

Jak zrobić ciasto na pierogi – tradycyjne pszenne (to PRZEPIS BABCI)
Ciasto na pierogi bezglutenowe zaparzane
Ciasto na pierogi bezglutenowe gryczane
Ciasto na pierogi bezglutenowe mieszane
Ciasto na pierogi bezglutenowe Schar
z gotowych mieszanek może być 5 Stagioni gluten free świetne z niej pierogi wychodzą!
1 kg ziemniaków
600 g sera białego lub twarogu
3 duże cebule usmażone na złoto
3-4 czubate łyżki majeranku
1 czubata łyżka pieprzu ziołowego
sól do smaku
kilka łyżek masła lub oleju

PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI I SEREM – przepis:

Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju.
Ziemniaki gotuję w mundurkach. Studzę, obieram ze skórek i przepuszczam przez praskę do ziemniaków.
Ser rozgniatam widelcem w głębokim talerzu.
W misce łączę ziemniaki, ser cebulę i obficie doprawiam solą, pieprzem
Przygotowuję wybrane ciasto.
Stolnicę posypuję mąką i wałkuję na niej cienkie ciasto. Wycinam kółka wycinarkami lub szklanką. Na środek każdego kółka układam łyżeczkę czubatą farszu. Rogi ciasta smaruję wodą i zlepiam dociskając widelcem lub palcami. Gdy jest potrzeba lekko je dodatkowo moczę wodą.
Pierogi układam na ściereczce wysypanej mąką i przykrywam, aby nie wysychały. Gotuję partiami kilka minut, aż wypłyną i zrobią się miękkie. Układam na talerzu wysmarowanym olejem, tak aby się nie stykały, muszą całkowicie wystygnąć przed mrożeniem na zapas.
Jeśli chcesz zjeść je od razu, wystarczy pierogi z ziemniakami i serem czyli po prostu pierogi ruskie podać prosto z wody z okrasą z masła i cebulki lub odsmażyć jak wystygną i podać ze śmietaną!