Zazwyczaj jest papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem ale tym razem stało się inaczej. Papryka faszerowana mięsem wieprzowym jest bardzo fajnym daniem obiadowym. U mnie powstało za jednym zamachem 8 papryk z 1200 g mięsa mielonego, 200 g sera feta, jednej cebuli, 3 jajek, 100 g koncentratu pomidorowego i pęczka natki pietruszki. Nie dodawałam żadnej mąki, bułki tartej ani innego zagęstnika. Postawiłam na wersje keto, tak aby papryka faszerowana mięsem mogła zostać zjedzona przez wszystkich członków rodziny, którzy jedzą mięso i nabiał. Pamiętam doskonale, że moja mama tez robiła papryki faszerowane mięsem jednak tyły to papryki żółte, takie podłużne. Nie pamietam jaka to odmiana ale rzeczywiście latem widuje je na bazarkach i straganach. Tym razem kupiłam ładne papryki czerwone i nie było wyjścia, nadziewanie było w planach. Co prawda najpierw miał by farsz z soczewicy i grzybów ale wyszła czerwona papryka faszerowana mięsem mielony wieprzowym, uduszona w garnku a nie upieczona w piekarniku. Ot co! Ciekawa jestem czy papryka faszerowana jest ciebie ciekawym daniem z i jakim nadzieniem, uważasz, że jest najlepsza? U nas w domu rodzinnym zawsze była papryka faszerowana mięsem mielonym wieprzowy, jakoś drobiowym nie pamietam, ale zawsze w garnku się dusiła a nie piekła w piekarniku.
PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM
PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM – składniki:
- 8 papryk czerwonych
- 1200 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowe z szynki)
- 3 jajka
- 200 g sera feta
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego
- sól i czarny pieprz lub pieprz ziołowy
- pęczek koperku lub pietruszki
PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM – przepis:
- Papryki myję, osuszam i odkrawam cześć z ogonkiem, tak, żeby powstała taka pokrywka. Wykrawam środek z nasionami.
- Cebule obieram, kroje w kostkę i szkle na patelni z olejem.
- Do miski wkładam mięso, jajka, pokruszona fetę, koncentrat, sól, pieprz, zeszkloną paprykę, oraz pokrojony koperek lub natkę pietruszki. Mięso wyrabiam dłońmi aż będzie kleiste.
- Do oczyszczonych papryk wkładam wyrobione mięso. Papryki ustawiam na ciasno w garnku, podlewam woda do 1/3 wysokości. Przykrywam pokrywką i duszę na małym gazie 50 minut od zagotowania. Taka papryka faszerowana mięsem mielonym i serem feta rewelacyjnie smakuje z sosem w którym się dusiła!
Komosa gotowana w bulionie warzywnym, na to tofu przyprawione czosnkiem, papryką wędzoną, sosem sojowym, przesmazone na chrupko, na to feta, zapieczone polewam oliwą i posypuje czarnuszką😋.
Ryż, podsmażona cebulka, drobno starta marchew i posiekane liście mięty, duszona w soku pomidorowym z jalapeno