Mam dzisiaj śledzie z pieczarkami w oleju, takie z natką pietruszki i pieprzem. Przepis na śledzie z pieczarkami podobnie jak na tatar ze śledzia dostałam od moich czytelników. Prosiłam ostatnio na facebooku swoich czytelników o kilka inspiracji odnośnie przepisów na śledzie na święta, Sylwestra i generalnie zimowy czas. Na facebooku Anna pociła mi zrobić śledzie „Ze smażonymi pieczarkami i cebulką zalane oliwą z mnóstwem pietruszki” No wiadomo, ja tam lubię wyzwania i nowe przepisy. Mam na blogu już znacznie ponad 60 przepisów na śledzie ale ponieważ dobrych i sprawdzonych receptur nigdy za wiele, to i z wielką przyjemnością śledzie z pieczarkami wjeżdżają na bloga i to z przytupem. Jak można się domyślać, to właśnie śledzie są jednymi z najbardziej lubianych ryb w naszych domach. Jak pokazują statystyki, Polacy zjadają 2,8 kg śledzi na głowę rocznie. To całkiem dużym wynik, bo uśredniony dla całe populacji. Także śledzie, w grudniu to ryba obowiązkowa w duże ilości domów. Powiem wam, że śledzie z pieczarami smażonymi wyszły zdecydowanie świetne! Zamieniłam oliwę na olej tłoczony na zimno bo preferuję oleje tłoczone na zimno. Do śledzia świetnie pasuje rzepakowy, z ostropestu albo lniany. To moi zdecydowani faworyci z Warmińskiej Manufaktury. Pokazywałam ich oleje kilka dni temu, są obłędnie smaczne. Kupuję ich produkty na Allegro i jestem po prostu zauroczona. Uwielbiam bo inaczej tego nazwać nie można! Także wymyśliłam sobie, że pokaże wam śledzie z pieczarkami, cebulą, w oleju rzepakowym tłoczonym na zimni, z natką pietruszki i pieprzem czarnym mielonym do kompletu, tak aby miały one moc.
ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI
ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI– składniki:
- 5-6 filetów śledziowych
- 500 g pieczarek
- 2 cebule
- 1 pęczek natki pietruszki
- pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
- 80-100 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno (u mnie jak od miesięcy z Warmińskiej Manufaktury)
ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI – przepis:
- Grzybki kroję w plasterki.
- Cebule obieram i kroję w talarki lub kostkę, jak wolisz.
- Na maśle smażę cebulę aż stanie się złota, dodaję pieczarki i smażę razem dalej często mieszając aż lekko się przysmażą. Studzę.
- Szatkuję drobno natkę pietruszki.
- Śledzie odcedzam z oleju, wycieram ręcznikiem kuchennym i kroję w paseczki lub dowolne kawałki.
- W misce połączyłam śledzie z pieczarkami, cebulą, natka pietruszki i solidna ilością mielonego czarnego pieprzu.
- Mieszam bardzo dokładnie i dolewam olej, znowu mieszam.
- Śledzie z pieczarki przekładam do pudełka i podaje tego samego dnia lub następnego, u nas nie poczekał ;)
I jeszcze uwielbiam śledzie po kartusku. Świeże śledzie w mące smażymy na chrupiąco i potem na to sos z koncentratu pomidorowego, smażonej cebulki i przypraw. Boskie od razu, ale jak się przegryzą, to lepsze z każdym dniem. . No i mam ślinotok.
Jajko groszek pieczarki ogórek kiszony śledź szczypiorek majonez mniam