No to kolejny pomysł a jest nim sałatka warzywna z kurczakiem pieczonym lub z rosołu. Powiem Wam, że sałatka warzywna z kurczakiem i jajkami ugotowanymi na twardo do kompletu, jest ciekawym przerywnikiem w tradycyjnej kuchni. Nie wiem czy wiecie ale spotkacie ją również pod nazwą sałatka Olivier. Generalnie na świecie sałatka warzywna czy też jarzynowa, nazywana jest sałatką rosyjską. Pamiętam, że wyjątkowo zdziwiło mnie to wiele lat temu. Dla mnie sałatka ta jest typową polską, no ale biorę śmiało pod uwagę, że mogę się mylić. Rosyjska wersja domowej sałatki jarzynowej wzbogacona jest właśnie o gotowanego kurczaka, boczek smażony lub szynkę. W każdym razie, musi być dodatek mięsny oraz jajeczny. Poza tym klasycznie: marchewka, pietruszka, korzeń selera, cebula, ziemniaki, czasami groszek lub kukurydza z puszki. Do tego ogórki kiszone czy też konserwowe, w niektórych przypadkach grzybki w occie, majonez oczywiście i jakieś mięso. I właśnie sałatka warzywna z kurczakiem pieczonym, który został z dnia poprzedniego lub taki z rosołu jest całkiem fajnym pomysłem. Lubię przepisy, które pozwalają na swoisty recykling kulinarny. Czasami zostaje pierś lub nawet dwie z kurczaka pieczonego. U nas właściwie wzięcie mają głównie udka. Wiadomo, pierś jest trochę suchsza ale powiem wam, że do sałatki jarzynowej pasuje jak ulał! Mięso z rosołu dla odmiany jest dość wodniste, jednak mimo wszystko w sałatce sprawdza się dobrze. Ciekawa jestem, co ty dodajesz do sałatki jarzynowej? No i jak się u ciebie mówiło sałatka warzywna czy sałatka jarzynowa? Pewnie ile domów, tyle pomysłów i nic w tym dziwnego. Moja teściowa zawsze dodawała jajka, jabłka i śliwki w occie na przykład. W sumie było to dla mnie dużym zaskoczeniem. Ciekawa jestem, czy sałatka warzywna z kurczakiem pieczonym lub z rosołu jest dla ciebie atrakcyjnym daniem świątecznym czy też codziennym?
SAŁATKA WARZYWNA Z KURCZAKIEM
SAŁATKA WARZYWNA Z KURCZAKIEM – składniki:
- 6 marchewek
- 2 pietruszki (duże korzenie)
- mały seler korzeniowy
- 2-3 cebule
- 600 g obranych ziemniaków
- 10 jajek
- 400 g ogórków konserwowych
- 2 piersi z kurczaka lub kurczak z rosołu
- 1 puszka lub słoik kukurydzy
- 1 puszka lub słoik groszku
- natka pietruszki w takiej ilości w jakiej lubisz
- 3 łyżki oleju
- 7-9 czubatych łyżek majonezu (lub więcej tego akurat składnika nie żałujemy)
SAŁATKA WARZYWNA Z KURCZAKIEM – przepis:
- Obieram marchewki, korzeń pietruszki, selera, cebule i ziemniaki.
- Marchew wkładam do garnka, dodaję pietruszkę i selera. Zalewam taką ilością wody, by przykryła warzywa na 2 centymetry wysokości. Gotuję przez 15 minut.
- Kurczaka kroję w kostkę.
- Ugotowaną włoszczyznę kroję w drobną kosteczkę i przekładam do dużej miski. Dodaję po puszce odlanego z zalewy zielonego groszku i kukurydzy.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni, gdy wystygnie dodaję do warzyw.
- Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i gotuje do miękkości, odlewam, studzę i dodaję do warzyw.
- Ogórki kiszone lub konserwowe, kroję drobno i dodaję do warzyw. Podobnie postępuję z jabłkami i odlanymi z zalewy dyniami w occie.
- Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję drobniutko.
- Gdy wszystkie warzywa są już całkowicie zimne, wtedy wszystkie składniki mieszam z majonezem.
- Taka warzywna z kurczakiem pieczonym lub z rosołu smakuje wyśmienicie.
Warzywna
Garmażeryjna 🙂