ROSÓŁ Z KACZKI UDEK

Pokażę wam rosół z kaczki udek, taki esencjonalny, pyszny i aromatyczny. Rosół z kaczki, z udek, korpusów lub całej tuszy przygotowuję tak od czasu do czasu. Pewnie znacznie rzadziej niż teoretycznie powinnam. Jest on jednak nieporównywalnie lepszy niż taki z kurczaka. No może, jeszcze rosół z gęsi jest w podobnej kategorii smakowej. Z drugiej strony może nie powinnam tak pisać, bo każdy z rosołów jest inny i w sumie tak powinno być. Mocno pachnący, intensywny w smaku, pełny aromatów. Podany z makaronem jajecznym, kluskami lanymi lub kładzionymi jest ważnym elementem prawdziwego, polskiego obiadu.  Nie wiem czy wiecie ale mam już  ponad 47 przepisów na rosół! Da się? No da!Jest tak wie możliwości. Byłam wczoraj w Selgrosie i były udka kaczki pakowane po dwa w cenie jednego. My nazywamy takie paczki dwójkami. Selgros pakuje je tak, sklejając taśmą, gdy kończy się termin ważności. I w sam raz trafiłam na udka z kaczki, które wzięłam, na sporo wieprzowiny ale pominęłam, podobnie jak indyka. Wieprzowinę kupuję teraz w Smaki Doliny Zielawy, pisałam Wam o nich ostatnio. Innego nie chcę teraz ale kaczka o to inna inszość. Ciekawa jestem jaki rosół ty lubisz? Ja zdecydowałam się pokazać Wam dzisiaj rosół z kaczych udek, włoszczyzny i lubczyku. Gdybym trafiła na porcje rosołowe też pewnie bym wzięła, jednak z udek wyszedł świetny. Zapraszam Was dzisiaj z dużą przyjemnością na rosół z kaczki udek podany z makaronem, chociaż jak wspominałam wyżej, świetnie będzie też smakował podany z kluskami lanymi lub zacierkami.

ROSÓŁ Z KACZKI UDEK

ROSÓŁ Z KACZKI UDEK – składniki:

• 4 udka z kaczki
• 3 litry wody
• 4-5 dużych marchwi
• 2-3 korzenie pietruszki
• ½ korzenia selera średniej wielkości lub 3 łodygi selera naciowego
• 1 średni por (opcja ja akurat nie miałam)
• 1 opieczona cebula (opcja – pominęłam bo miałam kaczkę pieczoną z cebulą i ją tez dodałam do rosołu)
• kilka gałązek lubczyku
• sól i pieprz do smaku
• makaron do podania

ROSÓŁ Z KACZKI UDEK – przepis:

1. Obieram całą włoszczyznę. Marchewki przekrawam na pół i wkładam do sporego garnka.
2. Cebule opiekam na gazie lub suchej patelni i również dodaję. Jak Wam pisałam wyżej, tym razem pominęłam.
3. Do garnka z włoszczyzną dodaję udka kaczki, lubczyk i sól.
4. Wstawiam na gaz, gotuję około 90 minut, ma bardzo małym gazie tak, aby delikatnie tylko pyrgał.
5. Gdy rosół jest gotowy podaję go z makaronem, wiadomo, najlepszy domowy ale taki kupny, jajeczny też będzie pyszny.
6. Rosół z kaczki udek podany z makaronem ma intensywny, żółty kolor i bardzo bardzo intensywny smak.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram