Babeczki kruche są u nas w domu hitem od wielu lat. Kruche babeczki, pachnące, pełne jabłek przywodzą na myśl, czasy dziecinne, przerwy w szkole podstawowej i zakupy w sklepiku mieszczącym się przy stołówce. W czasach liceum, vis a vis wejścia do szkoły była mała cukiernia. Dzieciaki wyskakiwały tam po drożdżówki, maślane babeczki, ciastka i pączki. W tamtych czasach jeszcze nie byłam taką zagorzałą wielbicielką słodyczy, wiec nie bywałam tam jakoś specjalnie często. Kruche babeczki kojarzyły mi się przez lata tylko z kupowanymi ciastkami. Dopiero, gdy urodziłam dziecko, jakoś śmielej zaczęłam podchodzić do tematu kuchennych eksperymentów. Babeczki też nie wydawały mi się straszne i to był, mam wrażenie, krok milowy w mojej karierze domowego piekarza i cukiernika. Pierwszym takim odważnym krokiem było upieczenie w porywie szaleństwa kilku bochenków chleba, które za nic w świecie nie chciały trzymać kształtu ale wyrastały przy kominku ale i tak smakowały najlepiej na świecie. Potem ośmieliłam się z wypiekami drożdżowymi, aż w końcu zrobiłam babeczki, pączki i bajaderkę. Tak, po tych wypiekach mogłam już przygotować wszystko … oprócz tortów z jakimiś specjalnymi dekoracjami, bo mi cierpliwości nie wystarcza :) A babeczki z jabłkami są wyśmienite, to wspaniały wypiek prosty, którego efekt zadziwia wszytskich i powoduje szeroki uśmiech na ustach. Pucha, po prostu pycha!
Babeczki kruche
Babeczki kruche – składniki:
• 4 szklanki mąki pszennej,
• 250 g masła,
• ½ szklanki cukru trzcinowego drobnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy
• 5 łyżek wody
• 2 jajka
• jabłka prażone, jako nadzienie
• cukier puder do posypania
• szczypta soli
Babeczki kruche – przepis:
1. Do melaksera wrzucam mąkę, cukier, zimne masło, cukier waniliowy, żółtka jajek, wodę i szczyptę soli. Miksuje chwilkę do czasu aż powstanie kula ciasta. Owijam ją folią i wkładam do lodówki na godzinę. Jeśli nie macie melaksera – mąkę, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli wyłóżcie na stolnicę. Połóżcie masło i siekajcie nożem do czasu, aż powstaną grudki. Dodajcie żółtka, wodę i szybko zagniećcie ciasto. Kule owińcie folia i wstawcie do lodówki.
2. Na wyspanej mąką stolnicy rozwałkowuję podzielone na 2 części ciasto na grubość około 3 – 4 milimetrów. Wycinamy kółka i wkładamy do foremki do babeczek. Foremki wstawiamy do lodówki na 20 minut, żeby ciasto się chłodziło. W tym czasie wycinamy kółka, które będą pokrywkami do babeczek.
3. Na środek każdej foremki z ciastem wkładamy niedużą porcję jabłek. Przykrywam kółkiem ciasta i dokładnie zlepiam. Wstawiam ponownie do lodówki na kilka minut.
4. Babeczki piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Studzę na kratce i podaję obficie posypane cukrem pudrem.
Babeczki wyglądają pysznie :)
Piękne kruche babeczki!
<3 Prosto i smacznie <3
Klasyka rocka :)
Dla mnie takie babeczki to nowość, niemniej z przepisu chętnie skorzystam.
Kruche babeczki to ja mogę jeść w ilościach nieprzyzwoitych ;)
Wlasnie dzisiaj zrobilam na Swieta:-) .