No to dzisiaj niech będzie galaretka z kurczaka z rosołu, taka klasyczna z włoszczyzną. Taka galaretka z kurczaka z rosołu jest kolejnym pomysłem na wykorzystanie warzyw z rosołu lub właśnie mięsa z rosołu drobiowego, z kurczaka, indyka, kaczki, gęsi lub nawet mięsa wołowego. Wiem, że wiele osób woli kurczaka ale do końca nie wiadomo co z nim zrobić po ugotowaniu zupy. Gdy rozmawiam z czytelnikami okazuje się, że najczęściej domowi pupile zjadają marchewkę, pietruszkę i kurczaka. Ponieważ ja miałam tym razem kurczaka eko to zdecydowałam się przygotować z mięsa coś dla nas. Oczywiście każdy kurczak się do tego nadaje. W sumie rosół można gotować na elementach drobiowych, kościach lub całych tuszach. Wczoraj pokazywałam wam rosół z łapek kurzych. A dzisiejsza galaretka z kurczaka z rosołu powstałą głównie z piersi, skrzydełek i jednego udka. Drugie udko zjadł mąż a z reszty zrobiłam galaretkę. Odlałam jeszcze dwa litry rosołu, doprawiłam mocniej i zaciągnęłam żelatyną. Jak widzicie, specjalnie nie zdejmowałam tłuszczu, żebyście widzieli o ile chudsze jest galaretka z kurczaka w porównaniu z galaretką z nóżek wieprzowych. Oczywiście smak też inny, chociaż założenie w miarę podobne. U mnie na zdjęciu galaretka z kurczaka z rosołu została przygotowana w takim większym szklanym pudełku do przechowywania, zapiekania i mikrofali z IKEA z serii 365+. Lubię je, bo nie przechodzą kolorem, zapachami i można je z piekarnika wyjąć, schłodzić, zamknąć pokrywką i trzymać w lodówce lub zamrażarce. Wygodne rozwiązanie, ja mam takie większe również o pojemności 3,1 litra, do tego jest pokrywka plastikowa. Ale oczywiście galaretka z kurczaka z rosołu może być przygotowana w dowolnej wielkości pudełku czy też blaszce lub salaterce. Ciekawa jestem, jak ty, jak wykorzystujesz mięso i warzywa z rosołu? pewnie, też masz wiele pomysłów, które podpowiedzą mi, co następnego powinnam pokazać. No ale dzisiaj klasyka, pewnie doskonale przez Was znana i lubiana czyli galaretka z kurczaka z rosołu w sam raz dla osób będących na diecie KETO, LOW CARB czy niskotłuszczowej.
GALARETKA Z KURCZAKA Z ROSOŁU
GALARETKA Z KURCZAKA Z ROSOŁU – składniki:
- rosół ugotowany na kurczaka, u mnie na całej tuszy (została wykorzystana w tym przepisie tuszka kurczaka, 2 pietruszki korzeniowe, 3 marchewki)
- żelatyna na 2,5 litra wody
- sól i pieprz do smaku
GALARETKA Z KURCZAKA Z ROSOŁU – przepis:
- Pewnie powinnam zacząć od przepisu na rosół, ale uznajmy, że już ma go stojącego na kuchence :)Wyławiam do pojemnika kurczaka i warzywa. Studzę.
- Odmierzam 2 litry rosołu. Wlewam do mniejszego garnka. Doprawiam do smaku, rosół, który ma zastygnąć w formie galarety powinien być słodki, pikantny i słonawy. Dodaję odmierzoną porcję żelatyny, zazwyczaj wsypuję więcej. Do 2 litrów płynu porcję na 2,5 litra, taką jedną torebkę. Ja kupuję w opakowaniach na 2,5 litra wody po prostu. Mieszam do rozpuszczenia.
- Mięso obieram i dzielę na kawałki.
- Do foremki wkładam podzielonego kurczaka na kawałki, dodaję pokrojoną w plasterki pietruszkę i marchewkę.
- Zalewam przestudzonym do temperatury pokojowej rosołem z żelatyną.
- Galareta z kurczaka z rosołu z włoszczyzną do kompletu, tężeje przez całą noc w lodówce, a rano jest do jedzenia z octem, majonezem, sokiem z cytryny lub chrzanem!
