Zrobiłam dla odmiany roladki z cukinii z mięsem mielonym, zapiekane w sosie pomidorowym z serem. Oj tak, roladki z cukinii z mięsem mielonym wołowym, wieprzowym, drobiowym, z kurczaka lub indyka świetnie smakuje na obiad, kolację lub lunch. Lubię przygotowywać je przez cały rok, zmieniając nadzienie zgodnie z potrzebą, zawartością lodówki lub porą roku. Roladki z cukinii z mięsem mielonym to lekkie, smaczne danie, w którym plastry cukinii stanowią bazę dla mięsnego farszu. Ja zdecydowałam się na dodatek sera feta, zielonego groszku i smażonej cebuli do kompletu. Fajnie wyszły. Przygotowuje się je poprzez cienkie pokrojenie cukinii na przykład mandoliną lub po protu obieraczką do warzyw. Następnie zawija się w nie porcję farszu z mięsa mielonego. Oczywiście trzeba go doprawić zgodnie z własnymi preferencjami. Mogą być przyprawy łagodne albo pikantne, na przykład mieszanka do burrito lub chili con carne. Roladki z cukinii z mięsem mielonym zapieczone w sosie pomidorowym lub pod warstwą żółtego sera. Idealnie sprawdzą się jako przystawka, obiad czy kolacja. Lekka opcja dla miłośników warzyw i dań wysokobiałkowych. Niska zawartość węglowodanów sprawia, że są świetne dla osób na diecie KETO. Oczywiście możecie pominąć zielony groszek, który ja dodałam, dowolnie, że tak powiem. Mam ostatnio fazę na wszelkie dania zapiekane. Zrobiłam lasagne, wcześniej te właśnie roladki z cukinii z mięsem mielonym, kilka dni temu zapiekankę z makaronem. Jesień, zima, mokro i zimno. Chce się dań rozgrzewających, już takich bardziej konkretnych i treściwych. Oczywiście jak macie mielone mięso, to śmiało można zrobić jakieś mielone na przykład, pulpety, pulpeciki, klopsiki albo takie coś a’la rolady ale również z mielonego. Z jakiego mięsa lubisz kotlety mielone? Ponieważ zostało mi po ostatnich zakupach kilka cukinii, mam jeszcze dynię oczekującą na pomysł, to roladki z cukinii z mięsem mielonym wydały mi się fajną propozycją jak na listopadowy obiad.
ROLADKI Z CUKINII Z MIĘSEM MIELONYM
ROLADKI Z CUKINII Z MIĘSEM MIELONYM – składniki:
- 2-3 średniej wielkości cukinie
- 500 g mięsa mielonego (np. z indyka, kurczaka lub wieprzowo-wołowego)
- 2 cukrowe cebule
- 200 g sera feta (kozi, owczy lub krowi)
- 1 kubek mrożonego, zielonego groszku (opcja)
- 2 jajka
- 4 łyżki bułki tartej pszennej, keto lub bezglutenowej
- 1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego
- 800 ml passaty
- olej do smażenia
- do podania bazylia lub natka pietruszki
ROLADKI Z CUKINII Z MIĘSEM MIELONYM – przepis:
- Przygotowanie cukinii: Myję cukinię i odcinam końcówki. Za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny kroję cukinię wraz ze skórką w cienkie, długie plastry.
- Przygotowanie farszu: Kroję cebulę w kostkę i smażę ją na złoto na oleju. W misce mieszam mięso mielone z podsmażoną cebulą, jajkami rozbitymi, bułką tartą, przyprawą, pokruszoną fetą i mrożonym zielonym groszkiem.
- Formowanie roladek: Plastry cukinii kład na desce do krojenia. Nakładam po łyżce farszu na początek każdego plastra i zwijam zwijam w rulonik, w taką roladkę. Układam je w formie do pieczenia.
- Sos pomidorowy: Tu nie ma jakoś pracy, po prostu passatę wlewam do roladek.
- Pieczenie: Rozgrzewam piekarnik do 180°C w opcji góra plus dół. Piekę roladki przez około 50 minut.
- Roladki z cukinii z mięsem mielonym podaję z sosem, w którym się piekły w towarzystwie makaronu lub chleba, jeśli mam taką ochotę.
