Niech dzisiaj na bloga wjedzie sałatka z mrożoną fasolką szparagową, klasyczna, pyszna, codzienna. Sałatka z mrożoną fasolką szparagową tą zieloną i tą żółtą może zostać podana na tak wiele sposób i w tylu kombinacjach, ze aż dziw bierze. To zawsze jest najlepsze w gotowaniu – różnorodność. Fasolka szparagowa jest produktem sezonowym. Zarówna ta zielona jak i żółta pojawiają się w sklepach latem i można je dostać przez średnio 3 miesiące. Potem znika. Spotkać możecie ją w mieszankach, mrożonych zup jakiejś jesiennej i zimowej. Można również kupić fasolkę cientą zieloną i żółtą pakowaną w paczka po 400-500 g. I to jest fajny produkt. Odkryłam ostatnio fasolkę jako dodatek do sałatek a nawet ich główny składnik. Ma znacznie więcej białka niż ziemniaki a po dodaniu majonezu czy śmietany zachowuje się w sumie podobnie. W mojej kuchni codziennej ostatnio to właśnie fasolka, na przekór pogodzie, znalazła swoje miejsce. Ugotowana na parze lub w wodzie. Odcedzona i podana z różnymi dodatkami w formie sałatki jest świetnym urozmaiceniem dla klasycystycznej sałatki jarzynowej. Tym razem wybrałam właśnie fasolkę szparagową, suszone pomidory, ogórki k0onscerowel, cebulkę dymkę, natkę pietruszki i selera korzeniowego. W sumie seler nie był jakoś specjalnie planowany ale ugotowałam go i wyłowiłam z rosołu. Był jeszcze dość twardy, więc do sałatki nadawał się idealnie. Selera nie chcą moje psy jeść więc jak każdy psiarz rozumie, muszę zjeść sama, żeby się nie zmarnowano. Jednak ten seler nie jest konieczny. Czasami zastanawiam czy lepszy jest brokuł czy fasolka szparagowa? W sumie jedno i drugie pasuje do większości sałatek i surówek. U mnie dodany z potrzeby chwili został seler, poprzednio powstała u mnie sałatka z mrożoną fasolką szparagową z ziemniakami pieczonymi i innymi warzywami, które zostały z obiadu.
SAŁATKA Z MROŻONĄ FASOLKĄ SZPARAGOWĄ
SAŁATKA Z MROŻONĄ FASOLKĄ SZPARAGOWĄ – składniki
- 1 opakowanie fasolki mrożonej zielonej lub żółtej
- 1 pęczek cebulki dymki
- 10 połówek suszonych pomidorów
- 2-3 ogórki kiszone lub konserwowe
- 1 ugotowany seler lub kilka ziemniaków z obiadu z dnia poprzedniego (opcja w obydwu przypadkach)
- 2 cebule
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 2 łyżki masła lub oleju z suszonych pomidorów
- majonez – u mnie ze 3 kopiaste łyżki
- sól i pieprz mielony do smaku
- natka pietruszki
SAŁATKA Z MROŻONĄ FASOLKĄ SZPARAGOWĄ – przepis:
- Fasolkę gotuję na parze lub w wodzie. Odcedzam i zupełnie studzę. Można też wykorzystać ugotowaną fasolkę z dnia poprzedniego, podobnie jak ziemniaki i selera.
- Cebule obieram kroję w kostkę i smażę na złoto na maśle.
- Ogórki kroję w kostkę.
- Szatkuję dymkę i natkę pietruszki.
- Wyławiam suszone pomidory z zalewy oliwnej i kroję w paseczki.
- Jajka obieram i kroję w kostkę.
- Do miski wkładam fasolkę, usmażoną cebulę, jajka, pokrojone w kostkę ogórki, pomidorki, natkę i dymkę. Dodaję sól, pieprz i majonez, gdy mam ziemniaki lub selera też ląduje rozdrobniony w sałatce. Dokładnie mieszam i tyle.
- Sałatka z mrożoną fasolką szparagową z ziemniakami lub selerem zostaje podana jak każda inna sałatka jarzynowa.
